돼지고기 제육볶음 만드는 법/ 앞다리살 제육볶음 양념 만들기
돼지고기 제육볶음 부위는 삼겹살이나 앞다리살, 뒷다리살 불고기용 등 다양한 부위로 만들지만, 이번에는 냉장고 냉동실에 있던 재료들로만 간단하게 만들게 되었어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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11g
- 돼지고기 제육볶음 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19돼지고기 찌개용으로 준비하여 따로 가위로 자르지 않고, 키친타올로 살살 누르면서 고기의 핏물을 닦고 준비합니다.(돼지고기 제육볶음을 요리할 때에는 삼겹살이나 앞다리살 또는 뒷다리살 불고기용으로 준비하시면 되세요)
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STEP 2/19
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STEP 3/19올리고당 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/19매실청 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/19고춧가루 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/19다진 마늘 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/19고추장 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/19일회용 장갑을 끼고 돼지고기에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려주고 잠시 그대로 둡니다.(돼지고기를 불고기용으로 준비하셨다면 고기가 얇기 때문에 오래 재워두기 않아도 양념이 배이니 채소를 준비하는 동안 두었다가 볶안주시면 되세요)
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STEP 9/19세척한 양파와 당근은 4~5mm 정도의 두께로 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기로 준비합니다.(대파 대신 쪽파를 넣어도 상관 없으며, 청양고추는 취향껏 준비하시면 되세요)
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STEP 10/19볶음팬에 잠시 재워두었던 돼지고기와 올리브오일 1큰술을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.(센불에서 고기를 볶아도 되지만, 중불에서 고기를 볶아주면 쉽게 타지 않으면서 골고루 고르게 익힐 수 있어요)
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STEP 11/19고기가 익은색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 12/19당근과 양파를 넣고 양념색이 입혀질 정도로 살짝 볶아줍니다. (깜박하고 청양고추를 늦게 넣었는데 당근과 양파와 함께 넣어주셔도 되세요)
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STEP 13/19물 70~80ml 정도를 넣고 채소가 아삭할 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 14/19물을 넣고 볶아주다가 청양고추를 넣고 볶아줍니다.(청양고추는 취향껏 준비하시면 되세요)
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STEP 15/19맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕이나 올리고당을 추가로 넣고 볶아주시면 되세요.
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STEP 16/19제육볶음 간이 맞춰졌으면 대파를 넣고 볶아준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 17/19참기름 0.4~0.5큰술 정도를 넣고,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 18/19후추를 톡톡톡 뿌리고 뒤적여줍니다.
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STEP 19/19마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 돼지고기 제육볶음 만드는 법 완성입니다.
- ▶돼지고기 부위는 삼겹살, 앞다리살이나 뒷다리살 불고기용으로 준비하시면 되세요.
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