소고기 육전 만드는 법 (ft.부추겉절이 / 육전소스 레시피)
입맛없는 아이들을 위해서 아이들이 좋아하는 소고기 육전을 만들어 봤어요. ^^ 육전 고기 부위는 보통 홍두께 살, 채끝, 등심살을 많이 사용하는데 오늘은 등심부위를 사용했어요. 대파 겉절이 대신 냉장고에 있는 부추를 이용해서 새콤달콤한 겉절이를 곁들였구요. 육전 간장 소스로 새콤한 초 간장 소스를 만들었어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 부침가루 찹쌀가루
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소고기 밑간용
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소고기 밑간용
- 부추 겉절이
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- 간장 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9
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STEP 3/9소고기에 간이 베일 동안 부추 겉절이 야채를 준비해 주세요. 부추는 5~6cm의 길이로 썰어 주고
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STEP 4/9양파는 얇게 채 썰어 주세요.
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STEP 5/9튀김 가루를 밑간 한 소고기에 골고루 묻혀 줍니다.
튀김가루 대신 부침가루, 찹쌀가루를 사용하셔도 좋아요.^^
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STEP 6/9
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STEP 7/9앞 뒷면을 노릇하게 구워 주고 핏물이 올라오지 않으면 거의 다 익은 상태입니다.중불달걀물은 타기 쉽기 때문에 너무 센 불에 굽지 않도록 주의해 주세요.
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STEP 8/9부추와 채 썬 양파에 간장, 소금, 다진 마늘, 식초, 설탕, 고춧가루를 넣고 가볍게 버무려 줍니다.간장 1t, 소금 1/4t, 다진 마늘 1t, 식초 1T, 설탕 1t, 고춧가루 1t부추 겉절이는 양념에 식초가 들어가서 숨이 빨리 죽기 때문에 먹기 직전에 버무려 주는 것이 좋아요.
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STEP 9/9간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 올리고당 약간, 후추 소량을 섞어 간장 소스도 만들어 줍니다. 육전을 먹기 좋은 크기로 잘라 주고 부추 겉절이, 간장 소스와 함께 차려 내면 완성입니다. ^^간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 올리고당 약간, 후추 소량
- 육전용 고기는 2~3mm두께로 도톰하게 준비하고 칼집을 내어 만들면 식감도 좋고 육즙이 가득해 더욱 맛있습니다. ^^
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