해물탕 끓이는법 꽃게 매운탕 꽃게탕
특별한 재료를 더하지 않아도 꽃게에서 우려 나온 진한 바다향과 꽃게탕 양념의 칼칼한 맛이 끝내주죠. 꽃게 매운탕으로 속을 확 풀어보세요.
4인분 
60분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 꽃게탕 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11냉동꽃게를 완전히 해동하는 것이 아니라 30%로 정도만 해동시켜 줘야 손질할 때 꽃게살이 흘러내리지 않아요. 해동한 꽃게는 흐르는 물에 솔로 문질러가며 닦아주세요.
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STEP 2/11다리 끝은 먹을 수 없으므로 칼이나 가위로 잘라주세요.
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STEP 3/11배딱지를 제거한 후 모래주머니와 아가미를 제거해 주세요. 가장 단단하고 큰 꽃게 다리는 분리한 후 칼등으로 내리쳐서 꽃게 다리를 부셔주세요. 꽃게 다리를 미리 부셔주면 꽃게 다리 때문에 치아가 손상되지 않아요. 칼이나 가위로 꽃게를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 4/11무는 나박하게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어주고, 쑥갓은 끝부분을 제거해 주세요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11국간장, 고춧가루, 맛술 2스푼씩, 새우젓은 건더기만 된장, 마늘 1스푼씩 생강가루 약간 넣고 섞어 주면 칼칼한 꽃게탕 양념장이 되어요.
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STEP 7/11냄비에 나박 썬 무를 넣고 코인 육수 2알 넣어요. 코인 육수가 없다면 멸치 육수를 부어주세요.
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STEP 8/11물 800ml 부어주세요. 센 불로 끓여요. 물이 끓기 시작하면 꽃게를 넣은 후 꽃게탕 양념 1스푼을 우선 넣고 육수에 풀어주세요.
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STEP 9/11물이 다시 끓어오르면 바지락 넣어요. 물이 끓기 시작하면서 거품이 올라와요. 깔끔한 국물 맛을 위해 거품이 생길 때마다 수저로 거품을 걷어내 주세요.
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STEP 10/11나머지 양념을 넣고 5분 정도 중불에서 끓여주세요. 대파 넣고 약 3분 중불로 더 끓여요. 이때 간을 보고 부족한 간은 국간장으로 맞춰 주세요.
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STEP 11/11마지막으로 쑥갓과 팽이버섯을 넣고 한 소끔 화르르 끓어오르면 불을 꺼줍니다.
- ***계량 : 밥숟가락 계량컵***
무와 대파가 들어가 깊은 국물 맛 꽃게와 바지락은 시원한 맛 소주 안주로도 좋지만 전날 술 드신 분들은 다음날 해장으로 해물탕 제격이에요. 꽃게 다리 잡고 그냥 입으로 쭉쭉 빨아주기만 하면 꽃게살이 입안 가득! 꽃게 매운탕 얼큰하니 해장으로 좋고 소주 안주로 도 최고죠! 꽃게 국물에 밥 말아 먹으면 맛있는 식사도 되어요. 여러분 맛있는 식사 챙겨드세요. 감사합니다.
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