알배기 배추물김치 담그는 법
알배기 배추, 오이, 참외를 넣고 물김치 담가봤어요. 무가 없어서 무 대용으로 참외를 넣어봤는데, 칼칼한 국물에 달달한 참외가 씹히니 의외로 맛있어요. ^^
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.
재료
- 재료
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절임용
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간용
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밀가루풀 용
조리도구
조리순서
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STEP 1/17물 3컵에 밀가루 2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 바닥에 눌지 않게 저어가면서 끓여줍니다. 기포가 생기면서 끓기시작하면 약불로 줄여서 2~3분정도 더 끓여준후 불을끄고 식혀주세요.
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STEP 2/17
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STEP 3/17물기가 있는 상태에서 소금 2/3T을 넣고 20분간 절여줍니다.
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STEP 4/17물에 2번 헹궈 체에 밭쳐둡니다.
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STEP 5/17참외는 껍질째 깨끗이 씻어, 반을 가른후 씨를 빼줍니다. 과육부분만 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어줍니다. 두께는 3mm정도로 했어요.
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STEP 6/17오이도 반을 갈라 씨부분을 제거하고 3mm두께로 썰어둡니다.
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STEP 7/17부추는 3cm길이로 썰어줬어요.
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STEP 8/17물8컵에 고춧가루 1.5T을 체에 밭쳐 잘 풀어주고 남은 고춧가루는 버려주세요.
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STEP 9/17마늘 2T
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STEP 10/17생강 0.5T
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STEP 11/17매실액 2T
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STEP 12/17미원 1/4t
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STEP 13/17소금 1T
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STEP 14/17식혀둔 밀가루풀을 넣고 양념물을 만들어둡니다.
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STEP 15/17썰어놓은 재료에
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STEP 16/17양념물을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 17/17완성이에요. 실온에 이틀정도 두어 숙성시킨후 냉장고에 넣어두고 시원하게 먹어주면 됩니다.
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