감자조림 감자간장조림 김대석 레시피 부서지지 않는 감자조림 감자요리 feat. 소금 물엿
조려도 부서지지 않는 감자조림.. 김대석 레시피로 만들어 보세요!!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
460g
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/6감자 껍질을 벗긴 후 4등분 한 뒤 약간 두껍게 (1cm 정도) 잘라 물에 담가 전분을 제거한다. * 칼에 식용유를 묻힌 다음 감자를 썰면 칼에 붙지 않음
-
STEP 2/6물을 제거한 감자에 소금 1/2T, 물엿 3T를 넣어 조물조물 무쳐 20분간 절인다. * 삼투압 현상으로 수분이 빠져나와 쫀득해짐
-
STEP 3/6양파 1/2개는 사각모양으로 자르고, 청양고추는 반으로 가른 후 송송 썰고, 대파 1/2대는 어슷 썬다.
-
STEP 4/6절인 감자에서 나온 수분을 제거한 뒤 식용유 2T를 두른 팬에 넣고 중강불에 3분 30초 정도 볶는다.
-
STEP 5/64에 양파를 넣고 1분 정도 볶은 다음 약불로 줄이고 물 6-7T, 진간장 2T, 굴소스 1T, 케첩 1T, 다진 마늘 1T, 다진 청양고추를 넣고 다시 중불로 올려 2분간 볶는다.
-
STEP 6/65에 조청쌀엿 또는 물엿 1T 듬뿍, 참기름 1T, 통깨 1T, 송송 썬 대파를 넣고 섞어주면 부서지지 않는 감자조림이 완성된다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,