[큐브스테이크] 다채로운 맛의 향연

[큐브스테이크] 다채로운 맛의 향연

큐브스테이크는 저의 집밥 레시피 중 가장 다채로운 맛을 느낄 수 있는 요리 중 하나가 아닐까 해요. 게다가 몸에 좋은 성분만 한가득 담은 영양소 폭탄이라해도 과언이 아닙니다. 이 요리는 제각각인 컬러만큼이나 고유한 맛을 가진 채소류가 소 안심과 어우러지며 기가 막힌 조화를 이룹니다. 하나 하나가 모두 맛있지만 그렇다고 혼자 튀지도 않고... 한 입 한 입 머금을 때마다 탄성이 절로 터져나오죠! 초보도 실패 없이 할 수 있는 요리, 지금 만들어 보세요^^

2인분

30분 이내

초급

싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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STEP 1/9

소 안심과 함께 좋아하는 채소류 어떤 것이나 준비해도 좋습니다.
STEP 2/9

브로콜리는 깨끗하게 씻어 큰 줄기에서 작은 부분들만 칼로 떼서 데쳐주세요. 너무 큰 것들은 반으로 잘라도 됩니다.
도마 , 조리용나이프 , 볼 , 냄비 , 채반
브로콜리 손질법
STEP 3/9

나머지 채소류도 보기 좋고 먹기도 좋게 썰어 준비합니다.
STEP 4/9

사각으로 썰어둔 큐브스테이크의 주인공 소 안심은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 함께 구워줍니다. 이때 소금과 후추로 간을 해주세요.
사각팬 , 요리집게
STEP 5/9

당근은 식감이 딱딱하기 때문에 고기와 거의 비슷한 시기에 넣어주셔도 됩니다. 저는 딱딱한 당근은 별로라 일찍 넣었습니다.
당근 손질법
STEP 6/9

스테이크가 반쯤 익었을 때 손질해둔 나머지 야채 중 양파, 파프리카를 넣고 살짝 볶아주세요.
파프리카 손질법
STEP 7/9

그리고, 조금만 익혀도 되는 아스파라거스와 버섯은 맨 나중에 넣고 함께 볶아주어 아삭한 식감을 살려주세요.
STEP 8/9

거의 완성되었을 때 볶은 야채들 사이에 버터를 넣고 버터향을 한번 입혀주면 먹는 내내 고소함이 가시지 않습니다.
저는 무염 버터를 사용했는데 가염 버터도 소금 간을 줄여주면 괜찮아요.
STEP 9/9

소금, 추후로 최종 간을 하여 마무리합니다.

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#소안심 #큐브스테이크 #소안심스테이크 #육류요리

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