아무나
재료
- 재료
-
-
150g
-
80g
-
200g
-
6g
-
- 양념
-
-
14g
-
7g
-
30g
-
16g
-
8g
-
20g
-
36g
-
12g
-
10g
-
20g
-
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/18손질된 오징어 중간거 1마리를 준비해주세요. 오징어 몸통 크기가 대략 손바닥 만 한걸로 준비하시면 됩니다.
-
STEP 2/18오징어 껍질은 기호에 따라 제거를 해주셔도 되고 그냥 사용하셔도 됩니다. 키친 타월로 끝을 닦아가며 뜯어주시거나 소금으로 끝 부분을 살살 문질러서 뜯어 주시면 됩니다.
-
STEP 3/18크기는 기호에 맞는 크기로 썰어주세요. 집집마다 선호하는 크기나 모양이 다 달라서 딱히 정확한 크기를 지정하진 않았어요^^.
-
STEP 4/18빨판이 작은 부분은 그냥 사용하셔도 되지만 너무 큰것들은 식감이 별로 일수 있으니 제거를 해주세요.
-
STEP 5/18고기는 앞다리살 삼겹살 중 기호에 맞는걸로 선택하셔서 한입 크기로 썰어주세요.
-
STEP 6/18대파는 좀 큼직큼직하게 썰어주셔야 나중에 같이 줏어먹기 좋아요~
-
STEP 7/18양파는 대략 1cm 정도로 잘라주세요.두께가 좀 들쑥날쑥 해도 먹는덴 지장 없으니 너무 1cm 맞추려고 노력하지는 마세요
-
STEP 8/18양념장에 적힌 재료를 분량껏 전부 넣어주세요. 고춧가루 거슬거림을 줄이려고 저는 중간입자랑 고운입자 고춧가루 2개를 섞었는데 고운거 없으면 중간입자고춧가루를 그냥 사용하셔도 됩니다.설탕은 살짝 깍아서 넣어주세요.
-
STEP 9/18볶을때는 열에도 향을 잃지 않는 진간장을 사용해주세요. 액젓으로 짠맛을 올려주면 양념에 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
매실액을 넣어주면 좋은데 없으시면 설탕 반스푼과 식초 1스푼을 추가해보세요.
-
STEP 10/18가능하면 물엿을 사용해주시고 올리고당 쓰시려면 열에도 단맛을 유지하는 이소말토 올리고당으로 물엿의 80% 정도 양을 넣어주세요.
-
STEP 11/18굴소스를 넣어주시고 굴소스가 없으시면 소고기다시다 1/3스푼 3g 정도를 넣어주세요.
-
STEP 12/18그외 고추장 간마늘 후추가루등을 빼먹지말고 전부 넣고 골고루 섞어주시고 12시간 정도 냉장숙성을 시켜주시면 더욱 맛있습니다.
-
STEP 13/18강불로 달군 팬에 삼겹살을 넣고 볶아 핏기가 거의 사라지고 기름이 자글자글 나올때까지 볶아주세요.
-
STEP 14/18야채를 전부 넣고 강불유지하고 1~2분을 볶아주세요. 앞다리살을 사용하셨으면 식용유 1스푼 정도를 넣어 주셔야 야채가 더 맛있게 볶아진답니다.
-
STEP 15/18양념장을 전부 넣고 1분 정도를 볶아주세요.
-
STEP 16/18완성 직전에 참기름을 넣고 가볍게 섞어주세요.
-
STEP 17/18밥먹을때 반찬으로 드시거나 상추쌈싸서 쌈장에 마늘 땡초 올려 드셔도 맛있고
-
STEP 18/18밥에 슥슥 비벼드셔도 꿀맛이랍니다! 맛있게 만들어 보세요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,