한식조리기능사의 꽃 칠절판 만들기 (feat.밀전병)
한식의 정갈함을 표현하기 참 좋은 메뉴인 보기 좋고 맛도 좋은 칠절판입니다^^♡
2인분 
30분 이내 
중급 안녕하세요 요리가 정말 즐거워 한식, 양식, 일식, 중식, 제과, 제빵, 떡, 케이크, 바리스타 등 요리관련 자격증은 모두 취득하였답니다~~♡
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10오이는 소금으로 씻어 돌려깎아 0.2*0.2*5cm로 채썰어 소금에 절여둡니다.
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STEP 3/10표고버섯(시험에서는 석이버섯을 불려 사용)은 채썰어 준비합니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10소고기는 키친타올로 핏기를 제거하고 겉에 기름기를 떼어낸 후 결대로 채소와 같은 크기로 채썰어 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 후추, 깨소금, 참기름을 밑간하여 재워둡니다.
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STEP 6/10밀가루 3T에 소금 두꼬집, 물 4.5T를 넣고 잘 섞어 채망에 한번 걸러줍니다. (농도가 주르륵)
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STEP 7/10[꿀팁] 집에 계란후라이 팬이 있다면 밀전병을 동그란 모양으로 부치기 쉬워요!
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STEP 8/10계란 지단을 붙이고 채소와 같은 크기로 채썹니다.
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STEP 9/10
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STEP 10/10기름을 살짝 바른 접시 위에 밀전병을 가운데로 놓고 주위로 채소들의 색깔이 겹치지 않게 플레이팅 한다.
- * 접시 밀전병을 놓을 자리에 키친타올에 기름을 살짝 묻혀 발라둡니다. (달라붙음방지)
* 소고기를 볶기 전 기름을 둘러 고기끼리 달라붙지 않도록 주의합니다.
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