Name: [유린기] 전분을 입혀 가볍게 구은 다이어트 유린기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 300g; 전분가루; 소금; 후추; 진간장 2tbsp; 물 2tbsp; 레몬즙 8ml; 발사믹식초 1tbsp; 다진 양파 15g; 대파 20g; 홍고추 1개; 청고추 1개; 마늘 1tsp; 생강 1/2tsp

[유린기] 전분을 입혀 가볍게 구은 다이어트 유린기

'유린기'는 기름을 뿌린 닭고기란 뜻으로 중국 광동 요리를 기원으로 하는데요, 이후 한국에서는 소스 맛이 변하며 한국화되었다고 합니다. 유린기의 기본에 충실하려 청고추와 홍고추를 곁들여 예쁜 색을 냈고, 거기에 저만의 비법으로 새콤달콤한 양념장을 만들어 봤어요. 특히 양념장에 들어가는 재료들은 빼거나 변형하지 말고 한번 만들어보세요. 풍미가 아주 기가 막힙니다 :)

2인분

30분 이내

초급

싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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노하우

닭가슴살 조리법
소금 조리법
진간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

닭 가슴살을 준비해 굽기 좋고 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라 소금과 후추를 뿌려 1~20분간 재워줍니다. 전날 재워두셔도 좋아요.
도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이
STEP 2/13

닭가슴살에 간이 배는 동안 유린기 드레싱을 만들어 줄 건데요,
유리볼을 준비해 진간장, 물, 레몬즙을 넣고 프레셔로 마늘 1tsp과 생강 ½tsp 정도를 넣어줍니다.
소스볼 , 계량스푼
STEP 3/13

분량의 설탕과 발사믹 식초를 넣어줍니다. 발사믹 식초가 없으면 일반 식초를 넣어도 되지만 고급스런 맛을 위해 발사믹 식초를 추천드려요.
STEP 4/13

적양파와 청고추 1개, 홍고추 1개를 채썰어 넣어주세요.
양파 손질법
STEP 5/13

대파의 흰부분을 준비해 채칼로 가늘게 썰어 넣어주시면 드레싱 준비는 끝이 납니다.
STEP 6/13

이제 채소를 준비해 주는데, 채칼로 분량의 양배추와 적양파를 썰어줍니다.
볼 , 채칼
STEP 7/13

접시 위에 예쁘게 놓아 준비해둡니다.
접시
STEP 8/13

재워 두었던 닭 가슴살에 전분 가루를 앞뒤로 묻힙니다. 전분 가루는 감자 전분이나 옥수수 전분 등 어떤 것이나 상관 없습니다.
STEP 9/13

중불에 충분한 기름을 두르고 앞 뒤로 한번씩 뒤집으며 노릇하게 구워줍니다.
프라이팬
STEP 10/13

약불로 줄인 다음 뚜껑을 덮고 충분히 익혀주세요. 2~3분 두시면 충분히 익습니다.
STEP 11/13

채반에 밭쳐 기름기를 잠시 빼주세요.
요리젓가락 , 채망
STEP 12/13

준비해 두었던 채소 위에 올립니다. 드레싱은 마지막에 뿌려야 바삭하게 즐길 수 있습니다.
STEP 13/13

드레싱 볼을 옆에 두고 취향껏 뿌려드시면 좋아요 :)