우리밀 밀가루로 만든 깻잎 야끼소바
집에서 짓는 농산물이자 개인적으로 너무 좋아하는 깻잎을 이용하여 우리밀 밀가루와 함께 쫄깃하고 중독성 있는 야끼소바를 만들면 어떨까 하는 취지에서 요리를 개발하게 되었습니다!
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 본 요리
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흰 부분
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약간
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14먼저 깻잎 3장에 물 200ml와 소금을 넣고 믹서기에 갈아준다.
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STEP 2/14간 깻잎물을 체에 내려서 우리밀 밀가루와 섞어서 밀 반죽을 만든다.
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STEP 3/14반죽을 덧가루가 안보이도록 치댄 후 30분 휴지시킨다.
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STEP 4/14
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STEP 5/14홍고추 2개는 사선으로 썰어 준비하고, 1개는 4-5등분 해서 준비한다.
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STEP 6/14파는 둥근 모양대로 가늘게 썰어주고, 마늘 2개는 편으로 썰어준다.
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STEP 7/14쇠고기는 70g 정도 결대로 채썰어준다.
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STEP 8/14
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STEP 9/14
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STEP 10/14팬에 고추기름을 두르고 먼저 파와 마늘을 넣고 노릇하게 익혀준다.
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STEP 11/14그 후 쇠고기를 넣고 볶아주다가 표고, 고추 순으로 넣어 익혀 준다.
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STEP 12/14간장 2T와 굴소스 4T, 설탕 2T, 참기름 1T, 후추, 깨소금 한 꼬집을 넣어 양념장을 만든다.
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STEP 13/14양념장을 익혀둔 재료에 모두 넣어 익혀주다가 준비해둔 삶아둔 면을 넣어 3분간 볶아준다.
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STEP 14/14접시에 담아 마지막으로 김을 채썰어 뿌리고, 깻잎을 채썰어 장식한다.
- 면을 넣고 오래 볶아야 불맛이 살아나고 양념의 맛이 더 올라갑니다.
야끼소바 맛보장 레시피
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