2인분
30분 이내
초급
재료
- 밀전병
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밀전병 1개에 밀가루 10g정도 입니다.
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- 쇠고기 볶음
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- 표고버섯볶음
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- 숙주나물무침
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- 달걀지단
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- 당근볶음
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- 호박볶음
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- 겨자장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7밀전병
-밀가루와 물은 1:1로 잡습니다.
-색을 내는 가루류는 부치면 좀더 진한 색이 나오므로 감안하여 양을 조절합니다.반죽을 만들어 바로 부치면 밀가루 특유의 풋내가 나므로 반죽을 냉장고에서 숙성시키면 좋습니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7쇠고기볶음, 표고버섯 볶음
-표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짭니다.
-쇠고기는 양념에 버무려 팬에 기름을 두르고 쇠고기-표고버섯 순서로 볶아서 식힙니다.
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STEP 4/7당근,호박 볶음
-당근은 채썰고 팬에 기름을 두르고 소금,후추로 간하여 볶아 식혀줍니다.
-호박은 씨부분은 제외하고 돌려깍기 하여 팬에 기름을 두르고 소금, 후추로 간하여 볶아 식혀줍니다. -
STEP 5/7
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STEP 6/7데친 미나리를 놓고 밀전병을 놓고 재료를 담아 미나리로 묶어 완성합니다.
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STEP 7/7겨자장
-겨자를 물에 잘 풀어주고 설탕, 소금을 먼저 넣어 녹여주고 나머지 재료를 넣고 섞어줍니다.
- 밀전병은 조금 두껍게 만들면 미나리로 묶을 때 갈라져요.계량스푼 1T이 넘치지 않도록 양을 잡아주면 적당한 두께로 만들 수 있어요.
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