홍합 칼국수, 끝내주는 국물맛에 맛있는 면요리

홍합 칼국수, 끝내주는 국물맛에 맛있는 면요리

쌀살해진 날씨에 딱 먹기좋은 면요리 홍합활용한 홍합 칼국수레시피

3인분

30분 이내

초급

감성우먼

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재료

재료 계량 안내

재료

양념

국간장
1큰술 구매
참치액젓
1~2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
0.5큰술 구매
후추
조금 구매

조리도구

볼
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위생장갑
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주방솔
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도마
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조리용나이프
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접시
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냄비
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국자
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채반
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면기
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노하우

홍합 손질법
칼국수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

생홍합 준비
홍합 손질법
STEP 2/9

홍합은 옆면에 붙은 수염은 떼어내고 솔로 문질러 깨끗하게 세척 후 물기 제거해 준비
볼 , 위생장갑 , 주방솔
STEP 3/9

호박과 당근, 양파는 채 썰어 준비
도마 , 조리용나이프 , 접시
양파 손질법
STEP 4/9

통마늘 편 썰어 놓고 청양고추 송송
마늘 손질법
STEP 5/9

널찍한 냄비에 손질 한 홍합 넣고 물 넉넉하게 담아서 중불에서 5분 끓이고 떠오르는 거품 걷어내면서 끓여요 홍합이 입을 벌리기 시작하면 편마늘과 청양고추, 맛술 넣고 10~15분 정도 더 끓여요
냄비 , 국자
STEP 6/9

호박, 양파, 당근 넣고 3분 더 끓이고 국간장과 참치 액젓 넣고 싱거우면 소금 추가해 간 맞추고 약불로 줄여서 다시 3~5분 정도 더 끓여요
STEP 7/9

칼국수 면 밀가루 살살 털어내고 끓는 물에 4~5분 삶아서 면은 건져 면기에 담아요
냄비 , 요리젓가락 , 채반 , 면기
STEP 8/9

끓인 홍합탕 듬뿍 담아주고
국자
STEP 9/9

대파 올리고 후추 한 번 더 톡톡 홍합 칼국수

: 생홍합 사용시 이미 입벌린 홍합은 빼고 사용해요 상한 홍합일수도 있고 비린내 원인이 되기도 합니다

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