[램스테이크] 투박하지만 절륜한 맛
램스테이크와 소안심스테이크 중 고르라면 저는 흠... 6:4 정도 느낌으로 램스테이크 쪽으로 기웁니다 ^^;;; 그래서 가족 모임이 있을 때 자주 준비하는 게 바로 램스테이크인데요, 양갈비 사들고 동생네로 케이터링(?) 가서 만들어봤던 램스테이크입니다. 예쁜 식기가 없고... 사진은 투박해 보이지만 맛은 절륜한 스테이크입니다 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10토마호크가 아주 먹음직스럽죠? 인원에 따라 필요한 양만큼 구입해 준비해 주시면 됩니다.
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STEP 2/10양고기에 묻은 핏물은 주방티슈로 가볍게 닦아내주세요. 육류에 피가 많으면 물에 씻는 경우가 있는데 절대 안됩니다. 물에 씻으면 세균이 많이 증식한다고 하네요.
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STEP 3/10올리브유와 소금, 후추로 간을 합니다. 장갑을 끼고 빠지는 곳 없이 꼼꼼하게 발라주셔야 간도 제대로 배고 양고기 특유의 잡내도 많이 제거됩니다.
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STEP 4/10고기는 최소한 20분 이상 재워야 간이 제대로 배고 더 맛있습니다. 간이 밸 동안 곁들일 채소류를 준비하면 됩니다.
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STEP 5/10감자와 양파, 파를 준비했어요. 버섯이나 다른 재료들을 취향껏 준비해주시면 됩니다. 감자는 껍질채 깨끗하게 씻어 두툼하게 채 썰어 주었어요. 파도 적당한 길이로 숭숭 썹니다.
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STEP 6/10채소류를 올려 그냥 휙 한번 섞었어요. 팬에 구을 때 램에서 양념이 흘러나오기 때문에 야무지게 섞을 필요는 없습니다.
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STEP 7/10
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STEP 8/10두께가 있어 굽는데 시간이 걸리므로 자주 뒤집어줄 필요는 없습니다. 언저리로 감자를 놓아주세요. 아무래도 감자는 굽는데 시간이 걸리니까요.
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STEP 9/10뒤집으며 고루 익혀주시고, 이때쯤 양파를 넣으시면 아삭하고 맛있게 익습니다.
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STEP 10/10이제 플레이팅 해서 쯔란과 함께 내주세요. 보기엔 투박해도 맛은 엄지척!
- 아무리 바빠도 밑간을 한 고기는 반드시 20분 이상 재워주세요! 레스팅도 잊지마시구요^.~
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