꼬막무침 양념장 고막 삶는법 꼬막 해감법 꼬막무침 레시피 한번에 다 알려드려요~
손이 가는 편이지만 계속 손이가는 꼬막무침 입니다.
3인분 
90분 이내 
중급 
다시 돌아온 신블리맘 입니다^^ 맛있지만 만들기편한 레시피 많이 올려볼께요~
재료
- 재료
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- 꼬막 삶을때
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또는 맛술 미림
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- 꼬막 해감할때
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15양념장은 무조건 남을꺼예요~ 나뒀다가 국수 양념장으로 먹어도 되고 김 구워서 먹어도 된답니다~^^
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STEP 2/15
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STEP 3/15굵은소금 1숟갈 넣고 잘 녹여준후
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STEP 4/15쇠숟가락도 같이 넣어주세요~ 쇠 숟가락을 넣어주면 더욱 해감이 잘된답니다.
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STEP 5/15그리고 봉지로 햇빛을 차단해 주세요~ 1시간정도 해감 해 주세요~
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STEP 6/15한시간 정도 해감하고 나면 요렇게 이물질이 나와있답니다.
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STEP 7/15자 이제부턴 꼬막 세척인데요~ 사실 이부분은 각자 개인차이일수도 있고 또 꼬막껍데기를 쓰냐 안쓰냐 차이겠지만껍데기를 안쓰면 고무장갑으로 여러번 빡빡 치대주세요 저는 껍질위에 올려서 먹기때문에 솔로 하나하나 다 씻어 주는 편인데요~ 완전 뽀얗게 까지는 오바고 육안으로 봤을때 적당히 씻어 줍니다.
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STEP 8/15이제 꼬막을 삶을차례!! 꼬막이 잠길 정도로 물을 넣고
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STEP 9/15맛술, 식초를 넣어 줍니다. 식초를 넣어주면 꼬막 알이 탱글탱글해져용~
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STEP 10/15끓기 시작하면 거품이 올라오기 시작하는데요 거품을 걷어주세요 ~ 걷어주면서 끓이다 보면 꼬막들이 입을 벌리기 시작합니다 꼬막이 입을 벌리기 시작하면 불을 꺼주세요~
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STEP 11/15꼬막은 건져내고 끓인물은 버리지말고 꼬막살을 한번 행구는 용으로 사용할꺼예요~ 아무리 해감해도 먹다보면 흙이 씹힐때가 있더라구요~
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STEP 12/15꼬막과 물은 한김 식혀줄게요~
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STEP 13/15
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STEP 14/15식힌 꼬막살위에 양념장을 살짝 올려주기만 하면 꼬막무침 끝!!!
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STEP 15/15꼬막껍데기에 꼬막살을 올려서 양념장을 올려서 먹으면 먹기전에 눈으로 먼저 이쁘다죠~ 술안주로도 좋고 손님접대에도 은근 이뻐서 내놓기 좋아요~
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