국물이 자작한 멸치 두부조림
요즈음 몸무게가 늘어서 운동을 해도 잘 빠지지 않네요. 운동을 하면서 식단을 바꿔 보려 일주일 전부터 건강한 다이어트를 시작하면서 두부로 만든 요리에 관심을 가지고 만들어 봤어요. 아침에는 음양수 한 잔에 레몬수를 한 잔 마시고 하루를 시작하며, 튀긴 음식이나 볶은 음식과 밀가루가 들어간 음식은 갑자기 줄이면 힘드니 조금씩 줄여 나갑니다. 멸치 두부조림은 한 번 만들어 맛을 보면 자꾸 만들어 먹고 싶은 자꾸 먹으면 질리겠지만 ㅋㅋ 멸치 두부조림을 먹으면서 두부가 포만감이 있어 좋더라고요. 밥 양도 한 끼에 100g 정도 제한해서 먹어요. 목표 감량은 10kg인데 성공하고 싶어요. 몸무게가 느니 예쁜 옷도 못 입고 그림의 떡이라 마지막 다이어트라 생각하고 운동하며 칼로리가 낮고 영양은 높은 음식들을 만들어 먹으려 합니다. 응원해주실거죠 ㅎㅎ
2인분 
20분 이내 
아무나 
친정 엄마와 시어머니의 손맛을 전수받아 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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1모
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1개
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1줌
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1개
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1개
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1/2대
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- 양념 재료
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1큰 술
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1/2큰 술
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3큰 술
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1큰 술
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2큰 술
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1큰 술
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1큰 술
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1+1/2컵300ml
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2큰 술
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 대접
- 프라이팬
- 요리스푼
- 접시
노하우
조리순서
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STEP 1/9볼에 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 반 대를 썰어 담습니다.
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STEP 2/91에 물 1컵 반, 미림 2 큰 술, 진간장 3 큰 술, 참치 액젓 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 멸치 한 줌을 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 3/9두부 1모를 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 4/9달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워 줍니다. 나는 한 쪽 면이 살짝 탔네요 ㅜㅜ
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STEP 5/9두부를 구운 프라이팬에 양파를 깔고 양파 위에 구운 두부를 올려 줍니다.
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STEP 6/9준비한 양념장을 두부 위에 끼얹어서 강불에서 5분간 끓여 줍니다.이 양념장은 깻잎순 조릴 때도 사용하기도 합니다. 깻잎순 조릴 때 멸치를 같이 넣어주면 감칠맛이 나지요 ㅎㅎ
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STEP 7/9멸치 두부조림이 잘 조려지면 요리용 올리고당 2 큰 술을 넣고 2분간 더 끓여주면 달큰하니 짭짤한 멸치 두부조림이 완성됩니다. 멸치가 들어가서 국물이 감칠 맛이 나니 내 입맛에는 딱입니다.
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STEP 8/9국물이 자작한 멸치 두부조림이 완성되어 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹습니다. 멸치 두부조림은 밥도둑이라 너무 많이 먹으면 안돼요. 밥은 반공기만 드시는 걸로 ㅎㅎ
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STEP 9/9두부는 지방이 적으면서 신체 기능에 필요한 많은 양의 단백질을 함유하고 있어 체중 감량을 진행하고 있는 사람에게는 매력적인 음식이지요. *두부는 칼슘의 좋은 공급원이라 뼈를 튼튼하게 유지하 는 데 도움을 줍니다. *두부는 식물성 고단백질 식품이며 두부 반 모에 8g 정도의 단백질이 포함되어 있다고 합니다.
- 멸치 두부조림 간은 개인의 입맛에 맞게 조절하시면 되지만 멸치 한 줌은 꼭 넣어 조리하세요~^^
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