메추리알 돼지안심장조림!
오랫만에 돼지고기안심과 메추리알을 넣고 장조림 만들어봤어요ㅎ 오랫만에 해줘서인지 잘먹네요ㅎ
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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장조림용
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- 양념
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맛술
조리도구
조리순서
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STEP 1/9돼지고기안심(장조림용)을 준비후에 3등분으로 잘라주시고 찬물에 20~30분정도 담구어서 핏물을 빼주신후 냄비에 넣고 잠기도록 물을 붓고 월계수잎과 생강술(맛술)을 넣고 진간장,올리고당을 넣고 10~15분을 펄펄 끓여주세요
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STEP 2/9끓이면서 떠오르는 불순물거품은 걷어내주세요
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STEP 3/9삶은메추리알(시판용)을 준비후에 펄펄 뜨거운물에 부어주시고 2~3분을 담구었다가 찬물에서 씻어주세요 남아있을 첨가물을 제거해줍니다
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STEP 4/92번 끓여진곳에 삶은메추리알을 넣어주시고 국물의 밑간을 보시고 국간장,설탕을 넣어서 단짠으로 마추어주시고 조려주세요 중간에 월계수잎은 건져내주세요 저는 살짝 매콤하라고 매운고추를 몆개넣었어요 이건 취향껏 조절하세요
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STEP 5/9간장양념물이 1/3정도 남을때 까지 조려주세요
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STEP 6/9완성후 가스불을 꺼주시고 돼지고기만 꺼내어 한김 식혀주신후 먹기좋게 찢어주세요
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STEP 7/9완성후 돼지고기 건져낸후의 사진이네요ㅎ 요기에 위에 찢어놓은 돼지고기를 넣어주세요
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STEP 8/9참기름과 통깨를 뿌려주시고 살살 섞어주시면 장조림이 완성이 되네요
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STEP 9/9누구나 다좋아하는 국민반찬~인 메추리알 돼지고기안심장조림이 완성이네요ㅎ
- 베트남매운고추는 있으시면 넣고 없으시면 빼시거나 청양고추로 대체하셔도 되세요
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