오이김치 오이깍두기 만들기
맛있는 오이 소박이를 먹기 편하게 깍두기 형태로 담근 요리입니다. 오이김치 내지는 오이깍두기라고 부를 수 있겠어요. ^^
4인분 
60분 이내 
초급 
맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15야채를 준비해줍니다. 오이김치는 오래두고 먹다보면 쉽게 무르기 때문에 그때그때 조금씩 담가 먹는게 좋아요.
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STEP 2/15부추는 한줌 넉넉하게 준비해줬어요. 오이가 3개라 부추를 좀 많이 넣어줬어요.
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STEP 3/15오이는 길게 반으로 갈라 2cm정도로 큼직하게 썰어줬어요. 요리 제목이 오이 깍두기라는 걸 감안하셔서 썰어주세요. 소금 1큰술, 물엿 4큰술을 넣어 절여줍니다.
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STEP 4/151시간정도 절여주는데, 중간에 2번정도 살살 뒤집어주었어요. 다 절여지면 사진과 같이 물이 생깁니다.
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STEP 5/15그대로 씻지말고, 체에 밭쳐 물기만 빼주세요.
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STEP 6/15오이가 절여지는 동안 야채썰기와 양념을 만들어 봅니다. 쪽파는 쫑쫑 썰어줬고요.
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STEP 7/15부추는 3cm 길이로 썰어줬어요.
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STEP 8/15양파는 0.5cm너비로 길게 썰어줬어요.
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STEP 9/15썰어놓은 야채 준비해두고, 양념을 만들어봅니다.
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STEP 10/15볼에 고춧가루4큰술, 다진마늘 2큰술, 통깨 1.5큰술, 새우젓 1큰술, 참치액 1큰술, 다진생강 1 작은술 넣고 섞어주세요. 뻑뻑하니 물을 몇스푼 넣어서 묽기를 조절해줍니다.
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STEP 11/15절인 오이, 야채, 양념을 한데 넣고 버무려 주세요. 부추가 다치지 않게 살살 섞어주세요.
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STEP 12/15조금 뻑뻑하다고 느끼면 물을 숟가락으로 조금씩 떠 넣어 가며 버무려줍니다.
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STEP 13/15김치통에 담아줬어요. 새김치 스타일을 좋아하면 바로 냉장고에, 익은 김치 스타일을 좋아하면 실온에 하루 이틀 두었다 드시면 됩니다.
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STEP 14/15금방 무쳐내어바로 먹을때는 참기름 약간 넣어 버무려 드시면 더 맛있어요. ^^
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STEP 15/15아삭아삭하고 칼칼하게 무쳐내는 오이김치, 오이깍두기 완성입니다.
- 물엿을 넣어 절이지만 나중에 국물을 따라버리고나면 달지 않으니 걱정마세요~^^
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