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얼큰하고 느끼함 확 풀어줄 조기매운탕/조기 손질법,얼큰하게 끓이는 법
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안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

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동영상 레시피

조기매운탕 하면 시원하고 얼큰하게 끓여야 제맛이죠

느끼함 확 풀어줄 매운탕 끓여 보세요

얼큰하고 느끼함 확 풀어줄 조기매운탕 끓여 볼게요

조기 10마리 준비하시구요

아가미 양쪽 지느러미와 등과 배 지느러미를 잘라 주세요

가위 하나만 있으면 조기 손질을 다 끝낼 수 있어요

배 부분에 가위를 넣어 머리 쪽 부분까지 가르고 내장을 꺼내 주세요

내장이 들어 있으면 쓴맛이 날 수도 있고 불순물이 있을 수 있으니 제거 하시구요

꼬리 쪽에서 머리 쪽으로 비닐을 긁어 제거합니다

결의 반대 방향부터 긁어줘야 더 빨리 제거돼요

냄비에 멸치다시마 육수 1.5리터 부어서 끓여 주세요

위 카드 누르시면 육수 만드는 영상 보실 수 있어요

무 200그램은 반으로 갈라 썰어 주구요

애호박 100그램은 반으로 잘라 반달썰기 합니다

양파 1개는 반으로 잘라 채 썰구요

홍고추 1개는 어슷 썰어요

대파 2분의 1대도 어슷 썰어 줍니다

미나리 60그램은 큼직하게 썰어 주세요

육수가 끓기 시작하네요

썰어둔 무는 서서히 넣어 주시구요

반 정도 익을 때까지 끓여 줍니다

이제 양념 넣을 건데요

고춧가루 2숟가락

고추장 1숟가락 넣어 잘 섞어 주세요

다진 마늘 1숟가락도 넣어 한 번 부르르 끓이구요

손질해서 씻어놓은 조기 넣어 주세요

끓기 시작하면 3분 정도 끓입니다

이제 썰어둔 양파와 애호박 넣으시구요

너무 많이 끓이면 생선살이 부서지고 야채가 쳐지니 야채가 숨이 살짝 죽을 때 까지만 익히세요

간 할게요

국간장 4숟가락

멸치액젓 1숟가락

소금 1티스푼

간 조절은 소금으로 하세요

썰어둔 대파와 미나리 넣구요

홍고추도 넣어 주세요

얼큰하고 속이 시원해지는 맛이네요

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#조기매운탕#조기
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