초급
재료
- 시래기 감자탕 재료
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- 시래기 감자탕 양념소스
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- 겨자 장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19돼지등뼈 2Kg을 구입해 흐르는 물에 한번 씻어 1시간정도 찬물에 담궈놓으면 되는데 설탕 2수저만 넣어주면 피 빼는 시간을 단축시킬 수있습니다
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STEP 3/19
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STEP 4/191시간정도 담가둔 돼지등뼈를 흐르는 물에 두어번 씻어주고
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STEP 5/19한번 끓여주는데 이때 소주 반병정도 부어주고 튀기듯 끓여줍니다.
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STEP 6/19끓어오르면 국물을 버리고 한번 더 씻어주세요.
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STEP 7/19들통에 돼지등뼈를 넣고 물을 7부정도 부어준뒤 양파, 청양고추, 대파. 생강 1톨정도 넣고 늘 준비되있는 파뿌리도 한줌 넣은후 끓여 줍니다.
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STEP 8/19
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STEP 9/19돼지뼈 잡내 잡는덴 된장과 생강을 조금 넣어주면 걱정 할 필요가 없네요.
시레기 감자탕 양념소스- 간장 2수저, 된장 반수저, 고추가루 5수저 ,생강 반수저, 다진마늘 1수저, 설탕 1수저
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STEP 10/19강불로 30분 정도 끓여주다보면 이물질이 떠오르게 되는데요.식국자로 그때 그때 걷어내 주세요.
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STEP 11/19그리고 중불로 30분정도 끓이면 국물이 많이 쫄아들었네요.
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STEP 12/19본격적으로 맛을 내 볼까요~?!
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STEP 13/19두툼한 솥에 시래기를 깔고 양념한 소스를 2수저 넣고
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STEP 14/19조물조물 버무려 줍니다.
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STEP 15/19그리고 끓여놓은 돼지등뼈와 등뼈 끓인 국물을 넣고 양념장 만들어둔걸 올려줍니다.그리고 양파도 합류~~ 강불 10분 중불 10분만 끓여주면 기가막힌 시레기 감자탕이 만들어 집니다.
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STEP 16/19그리고 보약같은 들깨가루 두수저만 올려주면 구수한맛까지 추가~~
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STEP 17/19부들부들한 시레기 식감에 이미 밥은 반공기가 없어지고 그때쯤 정신을 차려야죠~~!!
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STEP 18/19우선 맛있게 찍어먹을 겨자 장도 만들고
겨자 장- 간장 1수저, 겨자 1스푼, 설탕 1수저, 식초 반수저
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STEP 19/19좋은 음식~ 맛있는 음식 나와주면 밥과 술을 가릴 필요가 없어요. 두툼하게 붙어있는 살점과 함께 배도 든든하게 채우고 기분좋게 한잔 즐기며 한주 수고한 나를 위해 위하여도 외치고~~!! 시간이 참 빨리 지나네요. 완연한 봄날 즐겁고 행복하시고 맛난음식 많이 드십시요. 고맙습니다~~^^
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