간단한 양념 레시피로 오이소박이 오이무침 만들기
날씨가 따뜻해지면 시원한 오이반찬이 먹고 싶어지죠. 오이 몇 개 사다가 간단한 양념 레시피로 오이무침도 만들고 오이소박이 만들기를 했답니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 오이 절이기
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- 양념
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12오이는 깨끗이 씻은 후 양쪽 꼭지 부분을 제거해 주고 3-4등분으로 잘라 줍니다. 작게 만들고 싶다면 6등분 하셔도 되고요. 진한 초록색을 띠는 부분은 쓴맛이 좀 나거든요. 쓴맛이 싫다면 조금 더 잘라 내 주시는 것도 좋답니다.
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STEP 2/12이렇게 자른 오이는 끝부분에 1센티 정도만 남기로 십자 모양으로 칼집을 내 주세요.
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STEP 3/12물 반 컵에 소금 1T를 넣은 후 소금을 녹여 주세요. 저는 조금 심심하게 담았어요. 짭조름 한 걸 원하신다면 소금을 조금 더 추가해 주시면 된답니다.
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STEP 4/12소금물에 잘라 놓은 오이를 넣고 버무려 30분 정도 절여 줍니다. 중간중간 두어 번 오이를 섞어 주며 절여 주시면 된답니다.
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STEP 5/12양파 반 개는 얇게 채 썰어 주세요.
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STEP 6/12부추는 3센티 정도 길이로 잘라 주세요.
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STEP 7/12당근 반개는 얇게 채 썰어 주세요.
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STEP 8/12손질한 채소는 볼에 담아 줍니다.
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STEP 9/12까나리 액젓 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 고춧가루 2.5T, 깨 1T를 넣어 주세요. 골고루 버무려 줍니다. 간을 보시고 싱겁다면 액젓을 1T 정도 추가해 주시면 될 것 같아요. 오이소박이가 아니더라도 고기 먹을 때 부추를 듬뿍 넣고 부추무침으로 먹어도 맛있어요.
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STEP 10/12절였던 오이는 살짝 부드러워졌다면 물기를 빼 줍니다. 소금을 많이 사용했다면 한번 헹궈 주시는 게 좋은데요. 저는 소금을 조금만 넣고 절였기 때문에 헹구지 않아도 짜지 않아요. 물기만 빼고 그대로 사용하셔도 된답니다.
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STEP 11/12칼집을 넣은 오이 사이로 만들어둔 양념을 넣어 오이소박이를 만들어 주세요.
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STEP 12/12오이 3개를 이용해 만들었더니 작은 반찬통 하나 정도 나오더라고요. 한두 끼 먹으면 딱 좋을 양이라 금방 만들어 먹는 반찬으로 좋은 오이 소박이랍니다. 오이 길이를 조금 짧게 잘라 꼬마 오이소박이로 만들면 하나씩 집어먹기도 좋아요.
- 까나리 액젓이 아니라 멸치 액젓이나 새우젓도 좋아요. 까나리 액젓과 새우젓을 섞어서 만들면 더 맛있고요.
저는 설탕이나 매실액을 넣지 않았는데요. 단 맛이 있는 걸 좋아하신다면 살짝 추가해 주세요.
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