소고기무국 끓이는법 맑은 소고기무국 소고기뭇국 레시피
저녁 국으로 간단하게 끓여 먹을 수 있는 소고기뭇국 소고기무국을 끓였어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/15무는 3~4mm 정도의 두께로 약간 도톰하게 네모 모양으로 자르고, 대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
-
STEP 2/15소고기는 키친타올로 살살 누르면서 소고기의 핏물을 닦아줍니다.(소고기뭇국 고기 부위는 양지로 끓여주면 국물이 잘 우러나면서 고기가 부드러워요
-
STEP 3/15
-
STEP 4/15소고기 밑간을 위해 소금 2꼬집 정도를 넣어줍니다.
-
STEP 5/15소고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
-
STEP 6/15소고기가 익은 색으로 변했으면, 무를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.
-
STEP 7/151분 정도 무를 볶은 후, 물 1리터를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
-
STEP 8/15국간장 1큰술,(소고기뭇국의 간을 마지막에 하는 것보다는 처음부터 간을 맞추고 끓여주면 국물 맛의 풍미가 좋아지기 때문에 처음에 살짝만 간을 맞춘 후 끓여주세요)큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
-
STEP 9/15까나리액젓 1.5큰술을 넣어줍니다.(까나리액젓이 없으신 분은 멸치액젓을 넣어도 상관 없어요)
-
STEP 10/15소고기뭇국 간을 맞추고 동전 육수 1개를 넣고 저어줍니다.
-
STEP 11/15끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
-
STEP 12/15거품을 걷어내고 뚜껑을 살짝 열어놓은 상태로 가스불 중약불 상태에서 30분 정도 포옥 끓여줍니다.(뚜껑을 살짝 열어놓은 상태에서 맑은 소고기뭇국을 끓이면 끓어오르면서 올라오는 국물이 넘치지 않으니 뚜껑을 닫고 끓이지 말아주세요)
-
STEP 13/15시간이 경과 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고, 건더기에 비해 국물 양이 적다고 느껴지면 물을 추가하고 끓여준 뒤, 간을 맞춰줍니다.
-
STEP 14/15준비한 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
-
STEP 15/15마지막으로 소고기뭇국을 한소끔 끓이고 가스불을 꺼주면 맑은 소고기무국 끓이는법 완성입니다.
- ▶맑은 소고기 국물은 무와 소고기의 국물 맛으로 맛있지만, 동전 육수 1개 정도를 넣고 끓이면 맛의 풍미가 좋아져요.
▶소고기무국은 오래 끓일수록 국물 맛이 진해져요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,