[잔치국수] 국물까지 맛있는 잔치국수
'국수'라고 하면 잔치국수와 칼국수가 떠오르는데, 칼국수에도 여러 종류가 있어 우열을 가리기 힘들지만 가볍게 한끼 하기엔 잔치국수의 손을 들어주고 싶네요.
국물까지 후루룩 마시게 되는 저만의 잔치국수 레시피 소개해 드릴게요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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or 참기름
- 양념 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9여기에 멸치가루와 새우가루 1tsp씩을 넣어줍니다. 통멸치나 건새우로 국물을 내 주셔도 되는데 저는 이게 보관과 사용이 편해 가루로 씁니다.
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STEP 3/9국물용 재료들이 다 들어가면 맛있는 성분들이 우러나도록 팔팔 끓여주세요.
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STEP 4/9끓이면서 거품이 뜨면 체로 떠내주시구요, 국물이 적당히 우러났다 싶으면 채 썬 양송이와 양파도 넣어줍니다.
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STEP 5/9깔끔하고 시원한 국물이 완성되었을 때 불을 끄고 청경채를 넣어주세요. 남은 열로 청경채가 맛있게 데쳐집니다.
데친 청경채와 양송이만 나중에 고명으로 올려줄 거예요.
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STEP 6/9
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STEP 7/9소면은 건져내 바로 찬물 샤워를 시켜주셔야 면발이 탱탱해요.
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STEP 8/9다데기 양념을 만들어 줍니다. 고춧가루 1tsp에 집간장, 멸치액, 다진 마늘을 넣고 만들었어요.
그릇에 면을 놓고 국물을 부은 다음 데쳐진 청경채를 예쁘게 올려주고 그 위에 다데기를 올립니다. 마지막에 통깨나 참기름을 뿌려주면 고소해요.
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STEP 9/9이렇게 드시면 국물이 얼마나 깔끔하지 몰라요...^^
- 잔치국수에 식상한 고명 말고, 청경채를 올려보세요 ^.~
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