#소양요리 #삶은양요리 #양해장국만들기 #시래기요리 #우거지요리 #건더기푸짐양해장국
양해장국을 한다 한다 하면서 미루다가는 삶은깐양을 구입해서 해동시킨 후에 우거지, 시래기를 넣어서 구수하면서 칼칼하게 만든 양해장국입니다. 텁텁하거나 기름지지 않고 맑은 양해장국으로 간은 국간장과 갈치액젓으로 해 주고는 콩나물까지 넣어서 시원하게 만든 양해장국이지요. 좀더 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 다져서 넣어 주셔도 되고요. 고춧기름을 넣어 주셔도 됩니다.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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양지육수
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9여기에 데친 우거지와 시래기를 대파와 비슷한 길이와 폭으로 썰어 넣어 줍니다.
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STEP 3/9삶은깐양도 비슷한 길이로 잘라서 넣어 줍니다.
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STEP 4/9양념을 해 줍니다. 고춧가루, 소주, 맛술, 국간장, 갈치액젓, 다진마늘, 다진생강, 후추를 넣어 줍니다.
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STEP 5/9
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STEP 6/9물을 넣어 주고는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 7/9부글부글 끓어 오르면 마지막으로 콩나물을 넣어 줍니다. 역시 센불에서 한번더 끓여 줍니다.
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STEP 8/9콩나물의 숨이 죽게 되고 끓어 넘치기 전에 중약불로 옮겨서는 은근하게 끓여 줍니다. 국물색이 진하고 불투명이 될때까지 끓여 줍니다. 진득하니 끓여 주세요. 충분히 진한 색의 양해장국이 되었다면 간을 보고 부족하면 소금으로 마무리합니다.
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STEP 9/9진하게 우러나온 양해장국을 큰대접에 담아 줍니다. 건더기 듬뿍 넣어 주고는 국물을 부어 주면 시원하고 구수한 양해장국 완성입니다. 취향에 따라 건더기는 와사비간장에 찍어 드셔도 좋습니다. 건더기만 먹어도 배가 부르겠죠. 건더기를 일부 건져 먹고 밥을 말면 완벽한 코스가 되죠. 해장을 하러 왔다가 건더기와 국물 먹으면서 또 한잔이 생각나는 그런 맛 ㅋㅋㅋㅋ
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