미나리무침 만드는법 생미나리무침 레시피 건강식으로 만든미나리겉절이 미나리요리
봄철 나른한 봄철 입맛을 살려주는 제철 식재료 미나리가 3월 제철이라 청도 미나리를 주문했더니 너무 늦게 도착했답니다 미나리 품종 중에 청도 한재 미나리가 유명하지요 요즘 제철인 미나리가 향긋하고 상큼하니 맛있는 청도 미나리 무침 만드는 법 미나리 무침 레시피로 만들어본 미나리요리 입니다 얼마 전 데쳐서 무침으로 만들어 먹었었는데 이번에는 생미나리무침 미나리겉절이 만드는법으로 아삭하고 상큼하면서 연하면서 식감이 좋아 데치는 것보다 겉절이 만들었더니 훨씬 맛있는 것 같아요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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흰 부분
- 양념(밥숟가락 계량/계량컵 사용)
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- 세척 시
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12미나리는 알칼리성 음식으로 혈액의 산성화를 막고 정화하는 효과가 있다 3월 약용 음식으로 겨우내 몸속에 쌓인 독소를 배출하는 데 도움이 되는 미나리 각종 비타민이나 몸에 좋은 무기질과 섬유질이 풍부하여 알칼리성 식품으로 해독과 혈액을 정화시키는데 좋은 효과를 가지고 있지요 미나리는 갈증을 풀어주고 머리를 맑게 해주며 주독을 제거해 주며 대소장을 잘 통하게 하고 황달, 부인병, 음주 후 두통이나 구토에 효과적이다 비타민 A1, B1, B2,C가 다량 함유되어 있고 혈액의 산성화를 막아주는 역할을 한다 단백질, 철분, 칼슘, 인등 무기질과 섬유질이 풍부하며 해독작용, 중금속 배출 간 기능 향상, 숙취해소, 고혈압에 효과적이고 섬유질이 풍부해 변비에 효과적이다
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STEP 2/12미나리 500g을 주문해서 한두 번 물에 씻어준 다음 식초 2스푼을 푼 물에 10분 정도 담가줍니다 예전에는 거머리 때문에 10원짜리 동전을 넣어두기도 했었는데 요즘은 미나리밭에서도 보기 어렵다고 하는데 그래도 식초물에 담가서 소독을 해주면 거림 직하지 않고 마음이 편하지요
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STEP 3/12담가 놓았던 미나리는 누런 잎이나 시든 잎은 제거한 다음 살살 흔들어 씻어 물기를 탈탈 털어줍니다
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STEP 4/12미나리 끝부분은 조금 잘라내고 4~5cm 크기로 썰어줍니다
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STEP 5/12썰어놓은 미나리는 볼에 담고 부재료로 당근과 양파 대파를 준비하고 참기름을 뺀 모든 양념을 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다 당근과 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어줍니다
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STEP 6/12볼에 모든 재료를 넣고 만들어 놓은 양념장을 넣어줍니다
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STEP 7/12풋내 안 나게 살살 버무려주면 식감까지 좋은 미나리무침만드는법입니다
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STEP 8/12마지막에 갈아놓은 깨 1스푼 넣고 다시 한번 버무려줍니다 마지막에 참기름 1스푼 넣어 살짝 무쳐주면 완성입니다
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STEP 9/12완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 향긋하고 아삭한 식감까지 새콤달콤한 미나리무침 미나리요리 입니다
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STEP 10/12고기 구워 같이 먹으면 더 맛있겠지만 따뜻한 밥과 함께 먹다 보면 한 접시 순삭 하게 되더라고요
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STEP 11/12요즘 처렁 미세먼지가 많을 때 특히 미나리를 많이 먹어야 할 것 같아요 건강식단으로 미나리 요리 무침이나 전으로 만들어 먹으면 더할 나위 없겠지요
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STEP 12/123월 제철 음식 봄나물 종류 많은 나물들이 있지만 역시 향긋한 미나리향을 잊을 수가 없네요 생미나리무침도 먹고 데친 미나리 넣은 김밥도 너무 맛있게 먹었어요 맛있게 만들어 드세요
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