입맛 돋우는 매콤한 낙지볶음, 산낙지볶음
넘어진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지. 노약자나 환자들에게 더없이 좋은 보양식이라는데.. 건강할 때 미리 먹어두면 더 좋겠지요. 오늘은 산낙지를 이용해서 나른한 봄철 입맛 돋우는 낙지볶음을 만들어봐요. 매콤한 거 좋아하는 남편이 제일 좋아하는 요리이기도 하죠
2인분 
60분 이내 
초급 건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다
재료
- 재료
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중
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낙지 세척용
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9산낙지에 밀가루를 넣고 주물러서 불순물을 제거한 후 찬물에 2-3번 헹궈 준비한다
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STEP 2/9냄비에 소금 1T 를 넣고 물이 끓으면 낙지를 넣고 살짝 데친다
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STEP 3/9낙지를 꺼내서 머리속 내장과 다리 사이 이빨을 제거하고 찬물에 헹군 후 5cm 정도로 잘라서 준비한다
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STEP 4/9양파, 당근 양배추는 채썰고, 팽이버섯을 밑둥을 자르고, 청양고추는 어슷썬다
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STEP 5/9볼에 준비한 양념을 모두 넣고 잘 섞이도록 저은 후 잠시 둔다
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STEP 6/9팬에 식용유 1T를 넣고 양념 2/3정도 넣은 후 양념이 끓으면 채소를 넣고 살짝 익힌다.
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STEP 7/9채소가 살캉하게 익으면 낙지를 넣는다
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STEP 8/9채소와 낙지에 나머지 양념을 넣고 센불에서 재빠르게 익힌다
-낙지를 살짝 익힌거라 너무 오래 익히지 않는다
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STEP 9/9자꾸만 손이 가는 봄철 보양식 매콤한 낙지볶음 완성
- **낙지를 오래 익히면 질겨지므로 살짝만 익혀요
**낙지를 살짝 익혀서 손질하면 손질하기가 쉬워요
**식용유에 양념을 살짝 볶으면 군내가 없어지고 감칠맛이 나요
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