팟타이레시피 당면팟타이만들기 볶음쌀국수 팟타이소스 야매팟타이만들기
안녕하세요. 요리하는 지나아씨입니다. 간단한데 맛있는 레시피들이 워낙 다양하고 많아서 어떤메뉴를 만들어볼까 고민하다가,,,,, 짭짤 하면서도 고소한 팟타이를 만들어봤어요. 쌀국수면을 대신해서 집에있는 당면을 불려 사용했고, 숙주와 계란,그리고 냉동실에 잠들어있는 새우를 꺼내서 팟타이 맛을 흉내내 보았답니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
인스타그램 yil._.wolrd
재료
- 레시피재료
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- 양념재료(계량기준=어른수저)
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또는 피쉬소스
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/26재료준비해주세요^^
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STEP 2/26당면은 요리시작전에 미리 미지근한 물에 불려놓으세요. (찬물보다 미지근한 물이 요리시간단축에 좋아요!)
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STEP 3/26
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STEP 4/26냉동새우10마리는 미리 상온에 해동시키거나, 찬물에 담구어 해동한뒤 사용할께요. (소금+후추 톡톡+ 맛술1T =밑간해주세요)
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STEP 5/26
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STEP 6/26마늘 6알은 편으로 슬라이스해서 준비합니다.
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STEP 7/26꼬마새송이버섯은 들어가면 식감이 참 좋아요. 양념이 고루 베이게 통통한 버섯은 도톰하게 슬라이스해주세요.
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STEP 8/26느타리버섯도 깨끗하게 씻어 결따라 찢어서 준비해둘께요!
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STEP 9/26표고버섯이 들어가면 향도 풍미도 올라가서 꼭 넣는편이에요!
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STEP 10/26씹는식감이 좋은 당근 ½ 얇게 채썰어 듬뿍 넣을께요
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STEP 11/26팟타이에 들어갈 채소손질을 끝났습니다. (tip) ★냉장고 야채활용하세요!★ 냉털야채 모두 꺼내서 다듬어 넣어도 GOOD!!
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STEP 12/26
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STEP 13/26간장1T
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STEP 14/26올리고당 1T
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STEP 15/26참치액 or 피쉬소스 1T
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STEP 16/26굴소스1T
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STEP 17/26설탕1T
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STEP 18/26후추 톡톡
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STEP 19/26고추가루1T
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STEP 20/26제가 팟타이요리에 사용한 #느억맘소스 생선을 소금에 절여 만든 일종의 젓갈류로 온라인 장보기 하면서 구매해두었는데, 특히나 베트남 음식 만들때 요긴하게 사용하게 되더라구요. 밋밋한 맛에 감칠맛을 확 끌어올려주는 느낌! (물론 양조절 필수!) 베트남 맛의 완성이라고 할만해요
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STEP 21/26
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STEP 22/26준비한 손질재료를 모두 넣고 볶아주세요.
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STEP 23/26재료들이 풍성해서 팬이 꽉 찼어요
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STEP 24/26이제 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 양념이 고루 베이도록 잘 뒤섞어 주세요.
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STEP 25/26볶은 재료들은 한쪽으로 밀어넣고, 계란 2개를 잘풀어서 스크램블 해줍니다.
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STEP 26/26마지막으로 숙주,부추를 넣고 숨이 죽으면 불을끄고, 잔열로 익혀주세요. 접시에 담아 맛있게 먹어요♡이건 선택사항인데요, 매콤한 팟타이로 즐기고 싶다면 베트남고추 바사삭 부셔넣어주세요!
- 아삭한 숙주나물과 탱글한 새우의 식감이 너무 좋아 넉넉히 넣어주시면 좋을것 같아요! 엄청 간단하고 쉬워요! 매운재료를 빼고 담백하게 만들어도 아이들과 함께 즐기기 좋을것 같아요. 소스를 넉넉지게 만들어두고, 냉털야채들 꺼내서 휘릭 만드는 방법도 tip!
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