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취나물무침 만드는 법 생취나물데치기 봄나물반찬 취나물요리 봄나물요리
취나물은 알싸한 특유의 향과 맛으로 식욕을 돋우고 체내의 염분을 배출시키는 봄 채소입니다 3~5월이 제철로 이 시기에 야생에서 채취한 취나물을 맛볼 수 있고 나머지 기간에는 주로 시설에서 재배한 것이나 말린 취나물이 유통된다 각종 비타민과 무기질이 풍부한데 특히 비타민A의 함량이 높고 칼슘, 철분, 등이 풍부하고 칼륨 성분이 많은 알칼리성 식품이며 칼륨은 우리 몸에 쌓여있는 유해한 염분을 배출해 준다 취나물에는 수산이라는 독성이 있는데 수산은 체내 칼슘과 결합해 결석을 유발할 가능성이 있지만 제치는 과정에서 휘발된다 체내의 노폐물을 배출하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 항산화 작용을 통한 암에 방과 피부 노화 방지에 효능이 있다 취나물에는 각종 비타민과 무기질이 많고 들깨에는 단백질과 불포화지방산이 풍부하게 들어있기 때문에 함께 사용하면 영양학적으로 균형 잡힌 식단을 섭취할 수 있다
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스마일로즈의건강밥상

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쿡팁
**밥숟가락 계량/계량컵 사용**

나물 물기를 짜는 것도 너무 꼭 짜게 되면 나물이 푸석되고 그렇다고 너무 덜 짜면 양념이 흘러내리고 질척하니 맛이 없어요 나물을 양손으로 힘을 빼고 지그시 눌러 약간의 수분이 남아있게 짜준 다음 무쳐야 촉촉하고 맛있는 나물 반찬 나물 요리를 드실 수 있어요
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#취나물무침#취나물삶기#취나물데치기#봄나물무침#나물반찬
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