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강철새잎

#액젓으로 무쳐낸 취나물무침만들기 #간단하고 스피드하게 만들어내는 나물반찬!

참나물과는 또다른 향과 맛이 나는 취나물은 액젓과 소금으로 간을 해서 쓴맛도 잡아 주어서 좋고 스피드하게 밥반찬하나 뚝딱 만들어서 좋고요. 그리고 이번 취나물은 다진마늘과 다진파도 넣어 주었지요. 왜냐하면 참나물에 비해서 억세고 쓴맛도 있기 때문이죠. 취향에 따라 꿀을 조금 넣으셔도 되고요.
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
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취나물은 참나물보다 억센 편이에요. 그렇기 때문에 취나물보다는 좀더 시간을 두고 데쳐 주셔야 합니다. 취나물을 다듬어 준 다음에 깨끗이 씻어서 끓는 물에 소금 조금 넣고 데쳐 주세요. 참나물은 2초정도면 충분하지만 취나물은 적어도 10초 정도는 데쳐주셔야 질기지 않고 억센 느낌이 없이 데쳐 내실 수 있어요.
데친 취나물은 물기를 꼬옥 짜 주시고요. 여기에 다진마늘 1t, 다진파 1t, 액젓 1작은술, 소금 1t,, 참기름과 통깨를 넣고는 조물조물 무쳐주세요. 액젓만 가지고 간을 하면 약간 물이 생길 수 있어서 액젓과 소금 두종류로 간을 해주었어요.
액젓이 들어가서 감칠맛이 나고 취나물의 쓴맛을 잡아 주어서 향긋한 취나물무침 완성입니다. 다듬고 씻고 데치고 무치는데 10분!!
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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