차돌박이 된장찌개 끓이는 법 편스토랑 류수영 어남선생 된장찌개 맛있게 끓이는 법
저녁 메뉴로 이것저것 고민하다가 된장찌개 중 짝꿍이 맛있게 먹었던 차돌된장찌개가 생각나서 냉동실에 마지막 한 팩 남은 차돌박이 고기로 편스토랑에서 나왔던 어남선생 류수영 된장찌개 맛있게 끓이는 법으로 차돌박이 된장찌개를 끓였어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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150g
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70g
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70g
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150g
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70g
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13대파는 1cm 두께로 썰고, 청양고추 3개는 꼭지를 손질하고 송송 썰고, 두부는 5mm 두께로 썰어서 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 3/13냄비에 물 1리터를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 4/13준비한 감자, 양파, 애호박, 대파, 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.
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STEP 5/13류수영 된장찌개 맛있게 끓이는 법은 소금 1/5큰술을 넣어주셨는데 평소 싱겁게 드시는 분이라면 소금의 양을 줄여서 넣거나 나중에 맛을 보고 추가로 넣으셔도 상관 없어요.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 6/13된장 3큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 7/13쌈장 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 8/13된장찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 식초 1/2큰술을 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 9/13냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중간불 상태에서 10분간 끓여줍니다.
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STEP 10/13시간이 경과 후, 차돌박이, 두부, 청양고추를 모두 넣어줍니다.
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STEP 11/13뚜껑을 덮고 가스불 중간불 상태에서 3분간 끓여줍니다.
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STEP 12/13차돌된장찌개 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 간을 맞추고, 된장찌개 국물이 많다고 느껴지면 가스불 센불에서 국물을 날려줍니다.
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STEP 13/13마지막으로 된장찌개를 한소끔 끓여주면 차돌박이 된장찌개 끓이는 법 완성입니다.
- ▶된장찌개 뚜껑을 닫고 끓이는 이유는 된장찌개 재료를 잘 익혀주기 위한 것과 증발되는 수분량을 줄이기 위해서 뚜껑을 닫고 끓여주는 거에요.
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