바지락 칼국수 만드는법 조개칼국수 면 삶기
학창 시절에 매일 다녔던 칼국숫집을 잊을 수가 없어요. 당시 친구들과 너무 맛있게 먹었던 시원한 바지락칼국수는 채소가 없고 뽀얀 국물에 비자락만 가득 들어 있었어요. 바지락 칼국수 만드는법 조개칼국수 칼국수 면 삶는법 까지 알려드릴게요.
3인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 조개 해감
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- 육수
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- 조개칼국수 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9바지락이 충분히 잠길 수 있는 그릇에 바지락을 넣고 조개가 잠길 정도로 물을 넣어주세요. 바지락 1kg 기준으로 굵은소금 2스푼을 넣어주세요. 조개를 해감할 때 스테인리스 그릇이나 숟가락을 넣어 두면 해감이 더 잘 되어요. 조개 해감 시간은 여름에는 1~2시간 겨울에는 3 ~ 4시간 해감 시켜 주세요.
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STEP 2/9소금물의 농도, 어둡기 물의 온도를 중요시하지만 그보다 중요한 것은 씻는 방법이에요. 해감을 했다면 바지락 끼리 부딪히도록 달그락거리면서 씻어야 그 충격으로 갯벌의 벌이 잘 빠집니다. 10회 정도 깨끗이 씻어 준비합니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9먹다 남은 소주 100ml과 물 1리터를 부어줍니다. 20분도 중불에서 끓여주세요. 20분 후 대파는 건져내주세요.
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STEP 5/9
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STEP 6/9다른 냄비에 물을 끓이고 칼국수를 넣어 90% 정도 익혀주세요. 칼국수 면 삶는법 봉지 뒷면 조리법에 면 삶는 시간이 나오는데요. 보통 7~8분 정도입니다. 6분 삶아주었어요.칼국수를 찬물에 헹구고 체이 밭쳐 주세요.
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STEP 7/9육수를 만든 냄비에 토렴한 면을 넣고 송송 썬 청양고추와 홍고추도 넣어주세요. 1~2분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 8/9멸치 액젓 1스푼과 소금을 약간 넣어 간을 맞추어 줍니다.
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STEP 9/9면이 익었다면 바지락 칼국수 만드는법 끝!
- **계량 : 밥숟가락**
학창 시절 먹었던 그 비주얼 그대로 만들어본 바지락칼국수 쫄깃한 면발에 바지락이 들어가서 시원하고 개운한 맛! 청양고추를 넣어 깔깔하니 더 좋은데요. 아이들이 먹을 칼국수는 따로 그릇에 담은 후 어른들을 위한 칼국수에는 청양고추 듬뿍 넣어주세요. 국물이 어찌나 개운한지 신랑은 그릇을 양손으로 잡고 남김없이 다 마셔버렸어요. ㅎㅎㅎ 늘 맛있게 먹어주는 가족이 있어서 음식 하는 즐거움이 있어요. 바지락이 제철 일때 바지락칼국수 드셔보세요! 감사합니다.
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