소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법 나트륨 줄이는 미역국 끓이는방
미역국을 끓일 때 간장, 소금을 많이 넣게 되더라구요. 이 레시피로 끓이면 나트륨을 줄일 수 있어요^^
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 국거리
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- 멸치 육수 1500ml
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20마리
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5*4사이즈
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- 국 간
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11재료들을 준비합니다.
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STEP 2/11먼저 마른 미역을 불려 주세요.미역의 종류에 따라 불리는 시간이 다르지만 미역이 부드러워질 때까지 불려 주시면 돼요.
보통 마트에 파는 미역은 10~15분 정도 불리면 부드럽게 불려 집니다.
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STEP 3/11멸치 육수 재료도 준비해 주세요.
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STEP 4/11미역을 불리는 동안 육수를 내어 줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓어 오르면 불을 중불~약불로 줄이고 15~20분 더 끓여 주세요.센불~중불~약불멸치의 비린 맛을 없애려면 팬에 멸치를 살짝 볶은 뒤 사용하고 뚜껑은 연 채로 끓입니다.
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STEP 5/11미역이 다 불려지면 3~4번 씻어 줍니다. 이때 미역을 빨래를 빨듯이 비벼 씻어 주어야 미역의 바다 내음이 빠진답니다. 미역을 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 6/11
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STEP 7/11
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STEP 8/11참기름을 넣어 볶아 주세요.참기름 1T센불
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STEP 9/11소고기가 어느 정도 볶아지면 미역을 넣고 볶아 줍니다.센불
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STEP 10/11육수를 넣고 끓여 줍니다.육수 1500ml
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STEP 11/11미역국이 끓어 오르면 마지막으로 국간장, 참기름, 소금을 넣고 한소끔 더 끓여 주세요. 국간장의 염도가 각 가정마다 다르기 때문에 나머지 간은 소금으로 맞춰 주시면 됩니다.국간장 1T, 참기름 1T, 소금 1/4t간장을 너무 많이 넣으면 국물 색깔이 탁해져서 나머지 간은 소금으로 맞추는 게 좋아요^^
- 미역국을 그냥 정수물로 끓이는 것 보다 멸치 육수를 사용하면 간장과 소금을 비교적 적게 넣게 된답니다. 맛도 훨씬 더 깊은 맛이 나구요^^
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