꼬막비빔밥 만들기 양념장 꼬막 삶는 법 꼬막세척
간 기능 개선, 면역력 강화, 빈혈 예방 등 효능들이 참 많은 꼬막, 어린이 성장 촉진에도 좋다고 해서 만들어 본 꼬막비빔밥입니다. 어린이들도 맛있게 먹을 수 있는 꼬막 비빔밥 레시피 알려드릴게요 :)
4인분 
90분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/11새꼬막 1kg 준비해 주세요
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STEP 2/11꼬막을 바락바락 문지르면 불순물이 많이 나와요. 계속 문질러가며 맑은 물이 나올때까지 3~4번 충분히 헹궈주세요
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STEP 3/11세척이 끝난 꼬막은 물 1L, 굵은소금 1큰술 그리고 쇠숟가락 1개 넣어 1시간 해감해주세요
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STEP 4/11해감이 끝난 꼬막은 꼬막이 잠길만큼의 물을 붓고 굵은소금 1큰술을 넣어 데쳐주세요
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STEP 5/11꼬막을 삶는 시간은 3분정도면 충분해요. 꼬막 3~4개가 입을 벌리기 시작할 때 불을 끄고 꺼내주시면 됩니다
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STEP 6/11꼬막 껍질의 뒷쪽을 숟가락으로 비틀어 껍질을 분리해 살만 쏙 빼내주세요
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STEP 7/11발라낸 꼬막살은 300g입니다. 찬물에 한번 헹궈내 물기를 빼주세요
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STEP 8/11양념장/ 고춧가루 3.5큰술, 진간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술 넣어 잘 섞어주세요
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STEP 9/11
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STEP 10/11밥 2공기 분량에 꼬막살 100g, 참기름 1큰술, 남은 양념장을 모두 넣고 잘 섞어주세요
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STEP 11/11접시에 비빔밥과 무친 꼬막살을 함께 넣고 송송 껀 부추 한주먹정도를 올려 마무리해 주세요
- 꼬막을 오래 삶으면 질깃해져 맛이 없으니 3분정도의 시간을 꼭 지켜주세요 :)
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