칼칼하고 부드러운 다이어트 밑반찬 매콤두부조림 양념장 레시피
입맛 없을 때는 칼칼한 두부조림만 한 게 없지요. 두부 한 모 사다가 후다닥 만들어 먹은 매콤두부조림 이예요 칼칼하고 부드러운 다이어트 밑반찬 매콤두부조림은 만들기도 어렵지 않으니 요리 초보 분들도 얼마든지 도전해 보세요 겉은 바삭쫀득 속은 부드러워 식감이 좋고 매콤한 양념장은 입맛을 돋워주니 밥 한 그릇은 순삭입니다요
2인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16소금 간을 살짝 해주면 훨씬 맛있어요. 소금 몇꼬집 골고루 뿌려주고요. 후추도 약간 뿌려줘도 되고요
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STEP 3/16이대로 10분 정도 그대로 두었다가
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STEP 4/16키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거해 주세요
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STEP 5/16양념장에 넣어줄 야채는 잘게 썰어서 준비합니다 대파, 양파, 청양고추, 홍고추 정도만 준비했어요. 입맛에 따라 양은 조금씩 조절해 주세요
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STEP 6/16홍고추는 어슷 썰고 나머지 재료는 모두 잘게 다져주었어요
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STEP 7/16아래 양념을 빠짐없이 넣고 잘 섞어줍니다 쌀뜨물 또는 멸치육수 200ml, 진간장 3.5숟가락, 고춧가루 2.5숟가락, 설탕 1/2숟가락, 참치액 1.5숟가락, 들기름 1/2숟가락, 양파 1/2개, 청양고추 1~2개, 홍고추 1/2개, 대파 약간 *쌀뜨물이나 멸치육수를 활용하면 감칠맛이 훨씬 좋아요. 저는 코인육수 활용해서 간단하게 육수내어 사용했어요. 없으면 그냥 물 넣어주시면 됩니다
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STEP 8/16양념은 숟가락으로 잘 섞어서 준비합니다
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STEP 9/16프라이팬에 식용유 1숟가락, 들기름 1숟가락 넣어 충분히 달군 후 두부를 올려서 구워줍니다.
*식용유를 2숟가락 넣었더니 많더라고요. 1스푼만 넣어줘도 충분해요
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STEP 10/16두부를 겹치지 않게 올린 후 중약불로 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주었어요
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STEP 11/16뒤집개로 부서지지 않게 조심스럽게 뒤집어가며 부쳐줍니다
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STEP 12/16두부가 앞뒤로 노릇노릇하게 구워지면 양념장을 부어주세요
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STEP 13/16숟가락으로 골고루 펴준 후 중약불로 지그시 졸여줬어요.
*양념은 금세 졸아드니 불은 중약불~약불 정도가 좋아요
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STEP 14/16국물이 살짝만 남을 때까지 졸여주세요
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STEP 15/16마무리에 불을 끄고 들기름 0.5숟가락 둘러주면 고소하니 맛있어요
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STEP 16/16후추도 살짝 더해주고요~
- *쌀뜨물이나 멸치육수를 활용하면 감칠맛이 훨씬 좋아요. 저는 코인육수 활용해서 간단하게 육수내어 사용했어요. 없으면 그냥 물 넣어주시면 됩니다
5.00
리뷰별점
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땅콩리뷰별점양념이 맛있어요~~ 제 입맛에 딱이에요2024.03.20 18:38 -
♥케이 최♥리뷰별점네 완전 맛있게 됐어요 아이들이 너무 맛있게 먹어 서 완전 행복했어요 감사합니다2024.03.12 23:41
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