특별 비법 돼지고기 파전 레시피 손님 접대용으로도 좋아요
해물을 싫어하는 아이들을 위해 고안해낸 고기 파전입니다^^ 돼지고기의 고소함과 쪽파의 달달함이 어우러진 맛있는 파전 레시피입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 ( 3~4장분량 )
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파전 1장당
- 반죽 재료
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오차 5~10ml
- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12나머지 재료인 양파와 표고버섯은 얇게 채 썰고 홍고추는 어슷썰기해 줍니다.
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STEP 4/12볼에 분량의 가루를 넣고 달걀, 소금, 물을 넣어 반죽을 만들어 주세요.달걀 1개, 소금1/4t, 물130ml튀김가루와 부침가루의 비율은 1:1입니다.
달걀의 그램수에 따라 물의 양이 5~10ml정도 오차가 있을 수 있습니다.
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STEP 5/12준비된 야채에 반죽을 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 6/12
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STEP 7/12예열된 팬에 파전 재료들을 얇게 펴 줍니다.센불~중불얇게 구워야 맛있어요.
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STEP 8/12밑 간해 둔 돼지고기를 그 위에 얇게 펴 줍니다.센불~중불
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STEP 9/12그 위에 달걀 한 개를 올려 주세요.센불~중불달걀은 기호에 따라 가감하셔도 됩니다.
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STEP 10/12달걀의 노른자를 깨서 넓게 펴주고 홍고추를 예쁘게 올려 줍니다.센불~중불
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STEP 11/12한쪽 면이 다 익었다면 전을 뒤집어 주고 꾹꾹 눌러 주며 다른 한쪽 면을 익혀 주면 완성입니다.센불~중불이때 기름이 부족하다면 추가해주세요.
기름이 넉넉해야 전을 바삭하게 구울 수 있어요.
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STEP 12/12파전을 찍어 먹을 양념장을 만들어 줍니다. 간장과 식초의 비율을 1:1로 넣어 주고 고춧가루와 후추, 올리고당도 넣어 주세요.간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 올리고당 1/8t,후추 약간
- 바삭한 전 굽기 요령 - 기름을 넉넉하게 두르고 약하지 않은 불에서 구워 낸다!!
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