저수분 소고기 채소찜

저수분 소고기 채소찜

샤브샤브나 전골만 해먹다가 저수분 수육같은 음식이 유행이라 찜으로 만들어 먹었는데 샤브샤브랑 비슷하지만 또 다른 맛이라 소개해드립니다.

3인분

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재료

재료 계량 안내

소고기 채소찜 재료

한우 앞다리살
500g 구매
배추잎
5~6장 구매
적겨자
3장 구매

청경채 대체 가능
숙주
300g 구매
양배추
소량 구매
양파 큰거
1/2개 구매
대파
1개 구매
새송이버섯
2개 구매

표고 느타리 가능
팽이버섯
1개 구매
떡볶이 떡
10~15개 구매
채수
1L 구매

육수 또는 물 가능

씨겨자 땅콩소스

간장소스

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
찬기
구매
소스볼
구매
조리용스푼
구매

노하우

소고기 보관법
배추 손질법
배추 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
진간장 조리법
청양고추 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 준비한 재료들은 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
믹싱볼 , 채반
육수를 사용하실 경우 육수를 미리 준비해주세요!
STEP 2/10

숙주는 냄비 아래에 깔아주고, 배추와 양배추는 큼직하게 썰어서 한 쪽에 담아줍니다.
도마 , 조리용나이프
양배추는 냉장고 털기용으로 넣은거라 안 넣으셔도 무방합니다.
STEP 3/10

적겨자도 큼직하게 썰어넣어주고, 대파는 어슷하게 썰어담고, 양파는 채썰어서 담아줍니다.
적겨자 대용으로 청경채를 사용하셔도 무방합니다.
STEP 4/10

새송이버섯과 팽이버섯도 잘라서 담아주고, 떡볶이 떡도 담아줍니다.
표고버섯이나 느타리버섯을 사용해도 무방하며, 재료들은 가장자리를 둘러서 담아주세요.
STEP 5/10

중간에는 소고기를 올려줍니다. 육수는 레시피 상으로 1L라고 기재했는데 숙주가 잠길만큼 부어주시면 됩니다.
STEP 6/10

뚜껑 덮고, 센 불로 끓이다가 육수가 끓으면 중불로 낮춰서 재료들을 익혀줍니다.
냄비
재료를 익히는 동안 소스를 만들어 주시면 됩니다.
STEP 7/10

찜이라 육수를 적게 부었으나 채소의 수분들이 빠져나와 국물이 자작하게 생겼어요. 만들어둔 소스나 칠리소스 등을 곁들여 맛있게 드시면 됩니다.
STEP 8/10

건더기는 거의 다 건져먹고, 남은 국물에 우동면 1개, 국수 간장 2T 넣고 끓여먹어도 맛있어요!
찬기
STEP 9/10

그릇에 씨겨자 1T, 땅콩버터 2T, 마요네즈 2T, 간장 1T, 올리고당 2T를 넣고 잘 섞어줍니다.
소스볼 , 조리용스푼
STEP 10/10

진간장 1T, 어간장 1T(액젓 대체 가능), 청양고추 1개, 레몬즙 1T, 육수 2T를 넣고 잘 섞어줍니다.
* 육수는 소고기 채소찜이 끓고 생긴 국물을 사용하시면 됩니다.

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#소고기 #채소 #냉장고털기

소고기찜 맛보장 레시피