Logger Script
9,478
상품목록
main thumb
쥬입니당

뼈없는 소고기찜

미국에서 스튜미트로 만든 소고기찜
4인분 2시간 이상 중급
카카오톡 페이스북 카카오스토리 트위터
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 찜하기 적당한 부위(chuck, stew meat등)로 적당량 썰어 찬물에 30분정도 담가 피를 뺀다
양파는 다져서 넣는다.
(갈아서 넣어도 좋다)
양념과 고기를 모두 담아 솥에 넣는다.
이때 물은 적당량 넣는다. 부재료에서 물이 많이 나온다.
무.당근은 모서리를 중글게 해서 고기 크기와 비슷하게 준비한다
재료를 모두 솥에 넣고 센불로 가열한다
센불로 재료가 한번 부르르 끓으면, 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 계속 끓인다.
약불로 오래 끓이는 것이 포인트
불순물. 기름은 중간중간 걷어준다.
중간에 국물 맛을 보고 간장.물.설탕을 취향에 맞게 조금씩 가감한다(너무 짜면 국물을 덜어내고 물을 더 붓는다)
1시간정도 졸였을 때, 무와 당근은 중간에 빼내준다 (너무 익어서 무르면 맛없으니)
나머지 고기는 계속 약불에 조려준다. (푹 장시간 약불에 익히는 것이 포인트 그래야 고기가 부드러워진다)
1시간에서 1시간 반정도 국물이 어느정도 졸아들면
(사진은 너무 졸였다!)
무우와 당근을 다시 넣어준다
물이 너무 졸아들었을 경우, 물을 추가해준다.
파를 담고 깨소금을 뿌려서 낸다.
레시피와 관련된 상품더보기
연관 클래스더보기
소고기찜 추천더보기
+ 소고기찜 레시피 더보기
소고기 추천더보기
찜 추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기