4인분
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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- 양념
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또는 물엿
조리순서
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STEP 1/11소고기는 찜하기 적당한 부위(chuck, stew meat등)로 적당량 썰어 찬물에 30분정도 담가 피를 뺀다사실 소고기 부위 어디든 상관은 없어요
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STEP 2/11양파는 다져서 넣는다.
(갈아서 넣어도 좋다)
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STEP 3/11양념과 고기를 모두 담아 솥에 넣는다.
이때 물은 적당량 넣는다. 부재료에서 물이 많이 나온다.
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STEP 4/11무.당근은 모서리를 중글게 해서 고기 크기와 비슷하게 준비한다
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STEP 5/11재료를 모두 솥에 넣고 센불로 가열한다강불
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STEP 6/11센불로 재료가 한번 부르르 끓으면, 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 계속 끓인다.
약불로 오래 끓이는 것이 포인트약불
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STEP 7/11불순물. 기름은 중간중간 걷어준다.
중간에 국물 맛을 보고 간장.물.설탕을 취향에 맞게 조금씩 가감한다너무 짜면 국물을 조금 덜어내고 물을 더 부어주세요
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STEP 8/111시간정도 졸였을 때, 무와 당근은 중간에 빼내준다 (너무 익어서 무르면 맛없으니)
나머지 고기는 계속 약불에 조려준다.푹 장시간 약불에 익히는 것이 포인트!
그래야 고기가 부드러워져요
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STEP 9/111시간에서 1시간 반정도 국물이 어느정도 졸아들면
(사진은 너무 졸였네요! 저는 그래서 물을 좀더 넣었어요)
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STEP 10/11무우와 당근을 다시 넣어준다
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STEP 11/11물이 너무 졸아들었을 경우, 물을 추가해준다.
파를 담고 깨소금을 뿌려서 낸다.
4.93
리뷰별점
포토 후기(4)
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숭숭리뷰별점전 1시간정도 끓였요. 호주산 부채살로 했구요. 당근은 없어서 뺐고, 핫페퍼는 없어서 베트남고춧가루 1티스푼 넣었어요. 그래서 색이 살짝 붉어요. 설탕은 원당 반수저넣고, 생강대신 생강청 한수저 넣었어요.2024.05.09 17:28 -
임소영리뷰별점덕분에 맛있게 식사대접 할 수 있었어요. 약한불에 은근히 오래 익히는것이 키포인트 인것 같아요2023.09.12 01:48
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다다주부리뷰별점선물받은소고기로 간단하게 편하게 맛있게먹을수있었어용!!!2021.10.19 18:48 -
원시빤다리뷰별점고기싫어하는 신랑도 너무 맛있다며 먹네요. 좋은 레시피감사합니다^^2021.07.20 19:30
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