Name: 맛있는 안주 닭안심찹스테이크 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 안심 7개; 빨간 파프리카 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 다진마늘 1숟갈; 식용유 2숟갈; 설탕 2티스푼; 맛소금 1꼬집; 후추 2꼬집; 맛술 1숟갈; 굴소스 1큰숟갈; 케첩 4큰숟갈; 진간장 1숟갈; 물엿 2숟갈; 맛술 1숟갈

조리순서

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STEP 1/24

가장 먼저 닭안심을 손질해줄건데요. 닭안심은 한입에 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어줍니다. 너무 크면 익는데 오래걸리니까 크지 않게 주의하세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/24

썰어준 닭안심은 잡내도 제거하고 미리 밑간을 해줘야하는데요. 먼저 설탕을 2티스푼 크게 넣어주세요.
볼 , 요리스푼
STEP 3/24

그리고 맛소금은 살짝만 넣어줍니다. 소스로 볶으니까 소금은 많이 안 뿌려도 괜찮아요.
STEP 4/24

잡내를 잡아주고 풍미를 올려줄 후추도 뿌려주시고요.
STEP 5/24

잡내를 잡아줄 맛술도 한숟갈 넣어줍니다.
STEP 6/24

그리고 골고루 섞어서 냉장고에 10분간 재워둘게요.
STEP 7/24

그동안 함께 볶을 야채를 손질합시다. 먼저 양파는 2cm정도로 채썰어주세요.
STEP 8/24

빨간 파프리카도 양파와 비슷하게 채썰어줍니다. 파프리카를 예쁘게 채써는 방법은 위아래를 잘라내고 중간부분만 써는 건데요. 그래서 파프리카 윗부분은 저는 깍둑 썰어줬어요.
STEP 9/24

그래고 대파도 어슷썰어서 준비합니다.
STEP 10/24

다음은 소스를 만들 건데요. 먼저 굴소스를 1큰숟갈 준비합니다.
소스볼
STEP 11/24

그리고 케첩을 4숟갈 넣어주세요.
STEP 12/24

진간장도 한숟갈 넣어주시고요.
STEP 13/24

물엿도 두 숟갈 넣어주세요.
STEP 14/24

맛술도 한숟갈 넣어주시고요.
STEP 15/24

골고루 섞어서 준비합니다. 기본적인 준비가 끝났어요.
STEP 16/24

본격적으로 볶아볼까요. 팬에 식용유 두숟갈을 넣고 다진마늘을 한숟갈 넣어주세요.
볶음팬
STEP 17/24

그리고 약불에서 2분간 볶아줍니다.
요리스푼
약불
STEP 18/24

2분 후에 불을 중불로 올리고 재워둔 닭안심을 넣어주세요.
중불
STEP 19/24

그리고 5분간 닭안심을 골고루 볶아줍니다.
중불
STEP 20/24

5분 후에 파프리카를 먼저 넣어 3분간 볶아주세요. 파프리카는 양파와 대파보다 익는데 오래걸려서 먼저 넣어줘야 식감이 알맞아요.
중불
STEP 21/24

3분 후에 채썬 양파와 대파를 넣어줍니다. 그리고 가볍게 한번 섞어주세요. 그리고 닭고기를 한번 갈라서 확인해보세요. 붉은기 없이 완전히 익었으면 다음 단계로 갑니다.
중불
STEP 22/24

양파와 대파를 넣고 섞었다면 불을 강불로 올리고 소스를 넣어줍니다.
강불
STEP 23/24

그리고 강불에서 2분간 빠르고 강하게 볶아줍니다. 양파가 들어가면 중불이나 약불에서 볶게 되면 채즙이 나와 물이 생겨요. 그래서 꼭 강불에서 강하고 빠르게 볶아주는게 맛있습니다. 간을 한번 보시고 짜면 설탕을, 싱거우면 맛소금을 추가해주세요.
STEP 24/24

완성~!
완성접시