편스토랑 윤유선 묵은지 닭볶음탕 만드는 법
지난주 편스토랑 방송을 보다가 윤유선 님의 요리를 보고 아 저건 따라 만들어보고 싶다 라고 생각한 요리가 두 가지 있었는데요. 그 중 하나가 바로 묵은지 닭볶음탕! 따라 만들어보고 레시피 올려봐요.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9닭고기에 굵은소금 1T를 뿌려 10분간 재워 줍니다.
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STEP 2/9감자, 당근, 양파는 깍둑썰기하고 대파는 5~10cm 길이로 썰어 줍니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9전골냄비에 양파를 먼저 깔고 닭을 올리고 양파, 당근, 대파를 올린 다음 뚜껑을 덮어 10분간 익혀 줍니다.
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STEP 6/910분 후 뚜껑을 열어 닭을 섞어줍니다.
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STEP 7/9고추장 8T, 진간장 6T, 다진 마늘 2T, 물엿 8T, 맛술 8T, 참기름 2T, 설탕 2T를 넣어 양념장을 만들어 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 8/9한쪽에 묵은지를 올리고 뚜껑을 덮어 40분간 익혀주면 완성입니다.(편스토랑 레시피에는 무수분으로 하는 거였는데 저는 탈 것 같아서 물 1L를 추가로 넣고 푹 끓여 줬어요.)
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STEP 9/9마지막에 청양고추 썰어서 넣어주면 됩니다.
- 닭에 굵은소금 1스푼을 뿌린 후에 5~10분간 재워주면 고기도 쫄깃해지고 간도 배고 살균 및 잡내도 잡아준다고 하여 저도 똑같이 따라 해봤어요.
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