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요리 초보도 금방 하는 레시피 5편 비린내 잡아 기름 사방으로 튀지 않게 고등어구이 만들기
집밥테이블

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

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요리 초보도 금방 하는 레시피 5편입니다

비린내 싹 잡아 기름 사방으로 튀지 않게 고등어구이 만들어 볼게요

자반고등어 1마리는 흐르는 물에 씻어 주세요

쌀뜨물에 담가줘도 좋지만 그냥 해도 됩니다

식초 2숟가락으로 고등어 앞,뒷면에 발라 주세요

식초는 비린내도 없애 주지만 생선 살이 잘 부서지지 않게 도움을 줍니다

굽고 나면 식초 냄새는 전혀 나지 않는답니다

이제 밀가루 3숟가락 골고루 나누어 앞뒤로 뿌려 주세요

이 때 체망을 이용하면 골고루 뿌려져서 좋더라구요

밀가루 대신 부침가루나 튀김가루 사용해도 됩니다

너무 많이 밀가루가 묻지 않도록 털어 주시구요

중불로 팬 예열합니다

식용유 4숟가락 넉넉히 부어 주세요

팬에 고등어 올려 주시구요

약불로 줄여 줍니다

너무 센 불에 구우면 겉면이 금방 타버립니다

밀가루를 입혔기 때문에 사방으로 기름이 튀지 않아요

노릇하게 익었으면 뒤집어 줍니다

뒷면도 노릇하게 익혀 주세요

다시 뒤집어 잠깐 익혀 주시구요

많이 뒤집으면 모양이 안 예쁘니 한 쪽 면이 노릇해질 때까지 기다렸다가

한 두 번 정도만 뒤집어 주세요

그릇에 키친타올 깔아 주구요

구운 고등어 올려 기름기 빼줍니다

grilled mackerel

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#고등어구이#비린내없앤고등어구이
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