돼지갈비찜 황금레시피 찐 밥도둑이란 이런거지 만원의행복 침샘폭발 매운돼지갈비찜
안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 갈비찜은 손이 많이 간다고 생각 들기도해서 잘 안해먹게되는 음식중 하나인데요. 생각보다 간단하고 착한 가격으로 푸짐하게 한상 차림을 할수있는 근사한 한끼 소개드릴께요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
인스타그램 yil._.wolrd
노하우
조리순서
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STEP 1/17찬물에 돼지갈비를 담그고, 설탕 2T 잘 녹여 20분이상 핏물을 빼줄께요.
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STEP 2/17흐르는물에 여러번 헹구어 주세요. 뼛가루도 함께 씻겨나올수 있도록. *(빠른시간안에 핏물을 빼고싶다면 이렇게 해보세요) 설탕의 삼투압 작용으로 30분안에 핏불빼기 완료!
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STEP 3/17
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STEP 4/17양념 입히기전에 구워내면 , 잡내제거에도 도움을 주고, 조리시간을 단축시켜주니, 오랜시간 걸린다는 갈비찜의 편견을 바꿔버려요 >
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STEP 5/17
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STEP 6/17맵칼한 밥도둑 양념장 만들어볼께요! 간장4T
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STEP 7/17식초 1T식초는 잡내를 꽉 잡아주고,
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STEP 8/17토마토케첩2T토마토케첩이 감칠맛을 쓰_윽 올려줘요.
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STEP 9/17참치액3T
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STEP 10/17다진마늘1T
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STEP 11/17고추가루 4T매콤한걸 좋아하신다면 고추가루 or 청양고추 추가하셔도 됩니다.
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STEP 12/17양념을 바글바글 끓이다가 물 500ml넣고 더 끓여줄께요.
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STEP 13/17
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STEP 14/17대파 or 쪽파 송송썰어 함께 끓여내주세요.(*버섯도 함께 넣으면 식감좋아요)
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STEP 15/17뚜껑을 닫고 (중불) 뭉근하게 끓여줍니다.
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STEP 16/17갈비양념이 많이 나와서 당면추가했어요. 미지근한 물에 당면한줌 불려 갈비를 먼저 걷어내고, 걸쭉한 농도의 남은 소스에 졸여줄꺼에요. 맵칼한 양념 듬뿍 머금은 당면맛은 또 얼마나 맛있다구요.
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STEP 17/17평소 갈비찜준비할때 초벌작업은 제일 중요하게 생각하는 단계였는데, 그 순서 건너뛰고, 조리시간도 훨씬단축되고, 간단 양념 휘릭만들어 뭉근하게 끓여놓으니, 주방에 있는 시간도 짧아졌어요! 이제 갈비찜은 이 레시피대로만 하는걸로 ^^
- 단돈 만원으로 가성비 끝판왕 돼지갈비찜 너무 만족스러워요
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