갈치조림 레시피 감자 갈치조림 황금레시피
결혼전엔 늘 밖에서 사먹었던 갈치조림, 집에서 더 저렴하고 맛있게 만들어 먹을 수 있어요! 비린내 없이 갈치조림 만드는 법 알려드릴게요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10갈치조림 양념장부터 만들어 주세요. 고춧가루 듬뿍 3큰술, 설탕 1큰술, 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 된장 0.5큰술, 고추장 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 간생강 1작은술 넣어 잘 섞어주세요
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STEP 2/10
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STEP 3/10갈치의 내장이 있던 부분을 보면 검은막이 있어요. 이 막은 쓴맛을 유발하니 손으로 살살 문질러 깔끔하게 제거해 주세요
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STEP 4/10잘 손질한 갈치를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주세요
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STEP 5/10
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STEP 6/10만들어둔 양념장과 코인육수를 1알 넣어주세요. 코인육수 대신 직접 육수를 우려내 사용하셔도 좋습니다
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STEP 7/10강불에서 팔팔 끓이면서 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내 주세요
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STEP 8/10거품을 걷어낸 후 중약불로 줄이고 천천히 끓여주시면서 국물이 어느정도 졸아들면 양파와 대파를 썰어넣고 마저 졸여주세요
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STEP 9/10국물이 자작해지면 후추를 조금 뿌려주세요
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STEP 10/10맛있는 갈치조림 완성입니다
- 코인육수 대신 멸치육수를 직접 우려내 사용하셔도 좋습니다! 단 일반 육수를 사용하시면 간을 조금 더 하셔야 돼요 :)
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