떡갈비 만들기 우엉조림 듬뿍 넣은 건강한 우엉 떡갈비
단짠한 우엉조림을 다져 넣어 영양만점 수제 딱길비를 만들었어요! 소고기와 돼지고기의 황금비율로 빚은 정성가득 엄마표 떡갈비 만드는 법, 알려드릴게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 떡갈비 양념
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- 유장소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13양파 1/2개와 대파 1/2대도 잘게 다져주세요
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STEP 4/13
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STEP 5/13양념계량/ 진간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 후추 1/2작은술, 찹쌀가루 2큰술, 맛술 1큰술을 넣어주세요
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STEP 6/13쪼물쪼물 열심히 치대주세요. 반죽에 찰기가 생기도록 치대주면 성형과정, 굽는중에도 떡갈비가 부서지지 않고 모양 유지가 잘 돼요
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STEP 7/13우엉조림 70g은 잘게잘게 다져주세요
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STEP 8/13볶아서 식혀둔 야채와 다진 우엉까지 한볼에 모두 담아 잘 섞어주세요
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STEP 9/13반죽은 총 8개로 소분해 도톰하게 만들어주었습니다. 반죽은 익으면서 가운데 부분이 부풀기 때문에 모양 성형할 때 중심부분을 살짝 눌러 모양을 잡아주셔야 돼요
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STEP 10/13
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STEP 11/13유장소스/ 간장, 꿀, 참기름 1큰술씩 넣어 섞어주세요
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STEP 12/13잘 익은 떡갈비에 유장소스로 반질반질 윤기나게 코팅해주세요
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STEP 13/13안까지 맛있게 잘 익은 떡갈비 완성입니다
- 유장소스를 넉넉히 발라주셔야 시판 떡갈비와 같은 달달함이 느껴지며 더 맛이 좋습니다 :)
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