고사리 고등어조림 레시피 건고사리 불리기 삶기 고사리생선조림 양념장
쫄깃한 고사리를 넣고 조린 생선조림 밥 한 공기 뚝딱 해치우게 하는 밥도둑이에요. 고등어는 등 푸른 생선으로 기억력 향상에 좋아 공부하는 학생이나 노인들에게 특히 좋은 식품이에요.
4인분 
60분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
-
- 생선조림 양념장
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/13건고사리 불리기 할 때는 건고사리가 충분히 잠길 정도의 물에 반나절 정도 불려주세요.
-
STEP 2/135~6시간 정도 불렸어요.
-
STEP 3/13불린 고사리는 냄비에 담고 물을 가득 부어주세요. 뚜껑을 덮고 물이 끓기 시작한 한 후 10분 정도 삶아줍니다. 10분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 30분 정도 뜸 들여 주세요.
-
STEP 4/13고사리가 부드럽게 잘 삶아진 모습이에요. 삶은 고사리는 찬물에 헹구어 준후 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
-
STEP 5/13
-
STEP 6/13지느러미, 내장을 제거한 고등어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
-
STEP 7/13볼에 진간장 3T, 고춧가루 3T, 맛술 2T 국간장 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T 올리고당 1T, 설탕 1/2T, 참기름 1/2T 생강가루 약간, 후춧가루 약간 위 분량의 재료들을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.
-
STEP 8/13
-
STEP 9/13냄비에 불린 고사리와 양파를 깔아주고
-
STEP 10/13그 위에 손질한 고등어를 올려줍니다. 고등어 위에 만들어둔 양념장을 골고루 올려준 후
-
STEP 11/13홍고추, 청양고추를 올립니다. 물 1리터를 붓고 센 불로 끓여줍니다.
-
STEP 12/13국물이 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 열어놓은 상태에서 5분 끓여주세요. 5분 후 중불로 낮춘 후 뚜껑을 닫고 약 15분간 끓여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어가면서 끓여주어야 양념이 고등어와 고사리에 골고루에 잘 스며들어요.
-
STEP 13/13국물이 자작해지면 대파를 넣고 2분 정도 더 끓여 고사리 고등어조림 완성해요.
- **계량 : 밥숟가락**
양념이 고등어와 고사리에 잘 어우러져 맛있는 고사리 고등어조림이 완성되었어요. 저는 국물이 자박하게 있는 게 좋아서 물을 1리터 부었지만 개인 선호도에 따라 물의 양은 조절하셔도 무방합니다. 고등어도 맛있지만 양념이 쏙 벤 고사리가 정말 일품이에요. 매콤한 양념장으로 칼칼하고 감칠맛이 뛰어난 매운 요리에요. 밥반찬으로도 좋지만 술안주로도 그만이죠. 은근히 중독성 있는 매콤함이라 계속 먹게 되더라고요. 스트레스 해소에도 좋은 매콤한 요리에요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,