Name: 고추장 없이 만드는 칼칼한 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리 9개; 양파 2개; 감자 2개; 식용유; 다진마늘 5T; 진간장 8T; 고춧가루 7T; 양파즙 4T; 참기름 1T; 소주 1T; 꿀 5T; 후추

고추장 없이 만드는 칼칼한 닭볶음탕

해외에서 생활하며 고추장을 구하기가 쉽지 않아 고추장 없이 닭볶음탕을 만들어봤습니다

2인분

60분 이내

중급

Lunar

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재료

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양념

조리도구

스텐볼
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노하우

닭다리 조리법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

보울에 물을 받아주세요
스텐볼
STEP 2/21

닭다리를 넣어 씻어주세요 (흐르는 물에 씻으면 균이 사방에 튈 수 있기 때문에 물을 받고 고기를 넣어줍니다)
STEP 3/21

다진마늘을 준비해주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 4/21

양파도 잘라서 준비해줍니다
STEP 5/21

고춧가루 7T, 다진마늘 2T, 양파즙 4T, 진간장 4T, 참기름 1T, 소주 1T, 후추를 넣어 섞은 후 냉장고에 숙성해주세요. 양파즙은 양파 반 개, 물 4T 정도 넣어서 갈아 만들어줬습니다.
믹서기 , 볼 , 숟가락
STEP 6/21

양파도 3개 정도 잘라서 준비했어요. 남은 양파는 봉지에 담은 후 냉장실에 보관해줍니다 (보통 이틀 안에 다 먹어요)
STEP 7/21

감자 2개도 큼직하게 잘라주세요
STEP 8/21

닭다리 물렁뼈 부분을 칼로 잘라주세요
STEP 9/21

닭볶음탕용 닭은 껍데기가 있는 걸 좋아하지 않아 닭껍질도 벗겨줬습니다
STEP 10/21

살을 발라 조리하면 볶음밥 할 때 편하기 때문에 살을 발라줬어요
STEP 11/21

다진마늘 3T, 진간장 4T, 후추를 넣어줍니다
STEP 12/21

양념을 잘 버무린 후 냉장고에 넣어줍니다
STEP 13/21

웍을 달궈줍니다
웍
STEP 14/21

달군 웍에 식용유를 코팅해줍니다
STEP 15/21

고기를 넣어줍니다
STEP 16/21

고기는 대충 볶아주세요
조리주걱
STEP 17/21

소스를 다 넣고 물을 조금씩 추가하며 끓여주세요 (소스+닭만 넣어 볶으면 탈 수 있어서 소스를 다 넣고 물도 조금씩 넣는 걸 추천드립니다)
STEP 18/21

소스와 물이 잘 섞이면 감자를 넣어주세요. 감자의 전분은 국물을 걸쭉하게 만들어줍니다
STEP 19/21

감자가 다 익을 때까지 끓여주세요
STEP 20/21

감자가 익으면 원하는 만큼의 양파를 넣어 끓여주세요
STEP 21/21

양파도 같이 넣어 익혀줍니다