Name: 달콤 짭조롬한 불고기 전골 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 500g; 양파 1/2개; 당근 1/5개; 팽이버섯 1봉지; 대파 1/3대; 양파 1/2개; 진간장 6큰술; 맛술 4큰술; 설탕 2큰술; 물엿 1큰술; 매실액 1큰술; 다진마늘 2큰술; 코인육수 1알; 물 100ml; 참기름 1바퀴; 통깨 2꼬집

달콤 짭조롬한 불고기 전골 레시피

달콤하고 짭조롬한 맛의 불고기 전골은 아이부터 어른까지 좋아하는 사람이 많은 메뉴죠? 매번 먹는 반찬이 질릴 때쯤이나 홈 파티, 집들이 메뉴로도 실패 없는 음식이랍니다. 또 돼지고기 앞다리 살은 다른 부위보다 식감이 좋아서 고기가 질겨지거나 풀어지지 않기 때문에 쉽게 조리하실 수 있어요. 인기와 맛에 비해서 만드는 방법이 굉장히 간단하고 간장 양념은 만들어 두었다가 써도 편하고 좋아서 한번 익혀두시면 잘 사용하실 수 있을 거예요. 제대로 하려면 배도 갈아 넣고 하지만 물가를 고려해서 배는 생략하고 시작해 볼게요.

2인분

60분 이내

초급

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조리순서

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STEP 1/13

당면은 미리 미지근한 물에 불려주세요. 저는 3시간 전에 물에 넣어놨습니다. 급하신 분들은 따뜻한 물에 넣어두시고 시작하시면 고기 양념을 만들고 재우는 동안 충분히 불 거예요.
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STEP 2/13

돼지고기 앞다리 살을 사용했어요. 500g만 사용했습니다.
STEP 3/13

불고기 양념에는 양파를 무조건 갈아 넣어주는 게 좋아요. 양파 작은 것 1/2개를 준비해 주고 갈아줍니다.
도마 , 조리용나이프 , 믹서기
STEP 4/13

양파 1/2개 간 것, 진간장 6 큰 술, 맛술 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 넣어주세요. 고기 잡내 제거를 위해 다른 걸 안 해주는 대신 맛술을 넉넉히 넣어줬어요. 불고기 전골은 달고 짠맛이 중요하기 때문에 평소에 싱겁게 먹는 편인 저도 재료 비율을 꼭 맞춰서 넣어주고 있어요. 여기에 배를 갈아서 넣어주면 고기도 더 부드러워지고 달콤해지지만 배값이 장난이 아니기 때문에 생략하고 설탕과 물엿, 매실액으로 단맛을 대체해 줍니다. 양파만으로 고기는 충분히 부드러워지고 마늘과 대파로도 풍부한 향이 나니까 요리 초보, 자취생 여러분들도 걱정 마시고 따라와 주세요.
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STEP 5/13

앞다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라서 양념에 잘 버무려주고고 나머지 재료를 손질하는 동안 혹은 30분 정도만 재워주시면 됩니다.
STEP 6/13

당근, 팽이버섯, 대파, 양파 등을 채 썰어주고 버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 떼어내주시면 됩니다. 버섯을 추가하거나 다른 재료들은 기호에 맞게 조절해 주세요.
도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이
STEP 7/13

저는 파를 먼저 넣고 파 기름을 좀 내줬어요. 고기 잡내도 잡아주고 파 향이 맛을 더 풍부하게 해줍니다.
볶음팬 , 요리젓가락 , 요리스푼
STEP 8/13

재워놨던 고기를 넣어주세요. 물 100ml와 코인육수 한알 넣어주세요. 고기 색이 살짝 변하며 익는다 싶을 때
STEP 9/13

야채들을 몽땅 넣어줍니다.
STEP 10/13

야채들이 좀 익어갈 때 당면을 넣어줍니다. 양파에서도 물이 많이 나오기 때문에 졸여지는 걸 보면서 조절해 주세요. 물이 자작한 걸 좋아하시는 분들은 이때 물을 좀 더 넣어주시고 간을 보고 싱거우면 진간장 1 큰 술 추가하시면 됩니다.
STEP 11/13

팔팔 끓이다가 당면이 잘 익었을 때 불을 꺼주세요.
STEP 12/13

불을 끄고 나서 참기름을 둘러줍니다.
가열되는 상태에서 넣어주면 향이 다 날아가기 때문에 꼭 끄고 넣어주세요.
STEP 13/13

마무리로 통깨와 파 고명도 올려주세요.
접시볼