Name: 편스토랑 어남선생 류수영 순대볶음 만들기 편스토랑 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순대 500g; 당근 130g; 양파 150g; 대파 60g; 깻잎 8장; 들기름 3큰술; 물 150ml; 진간장 2큰술; 설탕 1큰술; 소금 3꼬집; 고춧가루 1큰술; 고추장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 들깨가루 2큰술; 후추 톡톡; 참깨 1큰술; 참기름 1큰술

편스토랑 어남선생 류수영 순대볶음 만들기 편스토랑 레시피

어남선생 류수영님 레시피를 살짝 변형해서 만들어본 순대볶음 레시피입니다. 양배추 대신 당근으로 대체했고 고춧가루와 간장 양을 줄여서 만들었어요. 저희 입맛에는 아주 맛있었어요.

2인분

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

순대
500g 구매
당근
130g 구매
양파
150g 구매
대파
60g 구매
깻잎
8장 구매
들기름
3큰술 구매
물
150ml 구매

양념

진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
3꼬집 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
후추
톡톡 구매
참깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

전자레인지
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조리용스푼
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계량컵
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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나무스푼
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접시
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내열용기
구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

재료 준비했어요. 당근 대신 양배추 넣으면 더 좋아요.
STEP 2/15

순대는 내열그릇에 넣고 뚜껑 닫아서 전자레인지에 2분 돌려줍니다.
내열용기 , 전자레인지
STEP 3/15

순대를 미리 데워주면 살짝만 볶아도 되니 순대가 흐트러지지않게 볶을수 있어요.
STEP 4/15

깨끗이 씻은 깻잎은 가운데로 길게 자른 후 2센치 너비로 잘라주세요. 한 장은 돌돌 말어서 가늘게 채썰어줍니다. 요건 토핑용으로 쓸거예요.
STEP 5/15

대파는 4센치 길이로, 양파는 0.5센치 두께로, 당근은 4센치 길이 0.3센치 두께로 썰고 마늘은 굵게 다져주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/15

중강불에서 후라이팬에 기름 없이 대파, 양파 넣고 2분간 둡니다.
프라이팬
중강불
STEP 7/15

그러면 노릇노릇하게 구워질거예요.
나무스푼
STEP 8/15

중불로 줄이고 들기름 3큰술 넣고 뒤적여줍니다.
중불
STEP 9/15

약불로 줄이고 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술 넣고
약불
STEP 10/15

설탕도 1큰술 넣은 후 1분간 볶아줍니다. 물 150ml 붓고
계량컵
STEP 11/15

당근과 다진마늘 넣고 중불에서 당근이 익도록 끓여주세요. (양배추 넣으신다면 요때에 넣고 숨이 죽도록 끓이시면 됩니다.)
중불
STEP 12/15

순대 넣고 1분간 뒤적이며 볶아줍니다. 이미 데운 순대이므로 살짝만 볶으시면 됩니다. 들깨가루 2큰술과 깻잎 넣고 섞어준 후 불을 끕니다.
조리용스푼
STEP 13/15

참기름 1큰술과 후추 톡톡 넣어서 고소함 추가해줍니다.
STEP 14/15

완성되었어요.
STEP 15/15

그릇에 담고 토핑으로 깻잎 올리고 참깨 솔솔 뿌려줍니다. 철판순대볶음 맛이 나고 참 맛있네요. 맛있게 만들어 드세요.
접시