Name: #우삼겹육개장 간편하게 만들어 먹는 육개장
Total time: 30 min
Ingredients: 우삼겹살 500g; 대파 5뿌리; 양파 2개; 사골육수 2팩; 해물육수 1대접; 고춧가루 2/3컵; 다진마늘 2수저; 다진생강 1스푼; 국간장 2수저; 참치액젓 3수저; 소금 조금

#우삼겹육개장 간편하게 만들어 먹는 육개장

우삼겹육개장, 간편하게 만들어 먹는 육개장

30분 이내

초급

청담거사

재료

재료

우삼겹살
500g 구매
대파
5뿌리 구매
양파
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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법
국간장 조리법
참치액 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/15

우삼겹은 손으로 썰고 뜯고 할 필요없이 간편하기도하고 차돌박이와는 좀 차이가 있지요?!우삼겹은 소고기의 업진살을 달리 부르는 명칭입니다.
STEP 2/15

물에 한번 담궜다 빼내 물기를 짜주고
STEP 3/15

소주 반병을 부어주고 한번 부르르~~ 끓여낼겁니다.이럼 소주 덕에 잡내도 없애주고 일부 기름기도 어느정도 제거가 되는데요.
STEP 4/15

흐르는물에 한번 씻어 물을 따라 버려주세요~
궁중팬 , 조리용스푼
STEP 5/15

대파는 길게~~썰어줘야 식감이 좋구요. 양파도 2개 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/15

물기를 어느정도 빼준 우삼겹에 고추가루 2/3컵을 넣고 기름없이 볶아줄 겁니다.원체 기름끼가 많은 재료라 고기에 고추가루가 은은하게 배어지지요.
STEP 7/15

오늘 육수는 시판용 사골 곰탕육수를 쓸겁니다. 세상이 너무 편해져 요리 할 맛이 나네요.곰탕육수 2봉지에 해물육수 한대접 부어주고
STEP 8/15

버글버글~~끓여주면 이렇게 기름이 많이 뜹니다.기름을 많이 건져내도 맛이 없지만 적당히 건져주면 고소함을 느낄 수 있구요.
STEP 9/15

우삼겹 육개장 양념-고추가루 2/3컵,다진마늘 2수저,다진생강 1스푼,국간장 2수저,참치액젓 3수저,소금 조금
STEP 10/15

요렇게 끓여주면 2~3일 먹을 양이되는데요.한끼 먹을만큼 덜어내 작은 냄비에 끓여줍니다.
STEP 11/15

대파를 두텁게 썰어 올리고 강불로 3분만 끓여주면 완성.
STEP 12/15

대접에 우삼겹 고기를 먼저 담고
면기
STEP 13/15

대파와 양파를 건져 올려주고~~
STEP 14/15

육수를 부어줍니다.. 일단은 눈으로 한번 먹어야겠죠~~
STEP 15/15

그리고 계란지단과 홍고추를 고명으로 얹어주면 맛있는 한끼가 만들어졌습니다.