동태탕 끓이는 법 얼큰한 동태찌개
추운겨울에 딱 맞는 국물요리, 뜨끈뜨끈 동태탕 레시피입니다. 살 가득한 동태살 한점에 뜨끈한 국물 한숟가락 뜨면 속 든든~ 칼칼시원한 동태탕 레시피 알려드릴게요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12동태의 배부분에는 알과 간이 들어있어요, 간은 애라고도 하죠. 애를 좋아하시는 분들은 모두 사용하셔도 좋아요. 저는 애는 버리고 동태알만 챙겨뒀어요
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STEP 3/12알과 간을 빼면 내장을 감싸고 있는 까만 막이 보일거예요, 막은 비린내를 유발하기 때문에 손으로 살살 문질러가며 잘 떼어내 세척해주세요
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STEP 4/12깨끗하게 손질, 세척이 끝난 동태입니다
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STEP 5/12멸치육수 1L 준비해주세요, 저는 코인육수를 사용했어요
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STEP 6/12
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STEP 7/12된장 1큰술, 고춧가루 3큰술 넣어 바글바글 끓여주세요
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STEP 8/12육수가 끓기 시작하면 동태를 넣고 강불에서 끓이며 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내 주세요. 거품을 걷어낸 후 중불로 바꿔 끓여주세요
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STEP 9/12액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 연두 1큰술 넣어 간을 맞춰주세요. 추가간은 굵은 소금으로 해주시면 돼요
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STEP 10/12동태를 손질하면서 빼둔 동태알과 양파 1/2개, 다진마늘 1큰술 넣어 중불에서 계속 끓여주세요
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STEP 11/12
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STEP 12/12콩나물이 숨이 죽으면 대파 1대 넣고 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요
- 코인육수는 간이 어느정도 되어있어 일반 다시팩으로 우린 육수와는 조금 달라요, 일반 멸치육수를 쓰시면 추가 간을 더 해주셔야 돼요. 간은 소금으로 해주시면 됩니다!
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