Name: 절대 실패하지 않는 깻잎 닭갈비 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 400g; 양배추 5장; 깻잎 10장; 떡볶이떡 1컵; 식용유 1T; 고춧가루 1.5T; 진간장 1.5T; 맛술 1.5T; 올리고당 3T; 고추장 3.5T; 참기름 1T; 다진마늘 1T; 다진생강 1t; 통깨 약간

절대 실패하지 않는 깻잎 닭갈비 만드는법

닭다리살로 만들어 쫄깃쫄깃한 닭갈비 만드는법은 양념장의 황금비율이 중요한데요. 특별한 재료 없이 집에 있는 것들로 간단히 만들 수 있습니다. 완전 맛있는 레시피이니 꼭 한번 만들어보세요!

2인분

60분 이내

초급

베짱이졸리

[더보기] 식재료 그자체의 맛을 살리는 최소한의 레시피로 건강한맛을 추구합니다. 자세한 요리설명을 원하시면 블로그에 나와있어요!

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조리순서

전체보기

STEP 1/9

닭다리살 400g은 먹기좋게 잘라주는데 닭껍질에는 영양성분이 많으니 조리한 뒤 제거해줍니다.
STEP 2/9

자른 닭다리살에 맛술 1T, 소금, 후추 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 맛술이 비린내를 잡아주고 닭다리살을 더욱 부드럽게 해줍니다.
STEP 3/9

양념장을 골고루 섞어주세요.
STEP 4/9

밑간해둔 닭다리살을 넣고 조물조물 버무린 후 양념이 잘 배도록 최소 20분 재웁니다. 이상적으로 하루 정도 재우면 양념에 풍미가 배 더욱 맛있습니다.
STEP 5/9

떡은 취향껏 준비하면 되는데 떡이 딱딱하면 뜨거운 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주세요.
STEP 6/9

닭갈비와 아주 잘 어울리는 채소 양배추와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 7/9

닭갈비 볶는법 꿀팁! 달궈진 팬에 식용유 1T를 두르고 닭다리살의 껍질 부분이 바닥에 닿도록 올려주세요. 닭껍질 기름이 닭다리살에 스며들어 촉촉함이 유지됩니다.
STEP 8/9

양배추와 떡사리를 넣어 중불에서 1분간 굽듯이 볶아주세요. 닭갈비를 중약불로 줄인 후 중간중간 저어가며 10분 정도 볶아주세요.
STEP 9/9

깻잎을 넣고 숨이 죽으면 마무리해 주세요.