Name: 미나리 오징어무침 레시피 양념장 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 미나리 1줌; 양파 1/2개; 오이 1/2개; 무 1/8개; 홍고추 1개; 참기름 1T; 식초 1T; 맛술 1T; 통깨 약간; 고추장 3T; 고춧가루 2T; 간장 1T; 식초 2T; 다진마늘 1T; 황설탕 1T; 올리고당 2T; 매실액 1T

미나리 오징어무침 레시피 양념장 만드는법

쫄깃쫄깃 바다 감칠맛 가득 담아 향긋한 미나리와 야채를 넣고 무쳐내면 오징어무침을 만들었어요.

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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조리순서

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STEP 1/10

오징어는 내장과 눈, 입을 제거하고 껍질을 벗긴 후 사선으로 칼집을 넣어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/10

몸통과 다리도 길이를 맞추어 잘라줍니다.
STEP 3/10

냄비에 물이 끓으면 식초 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 소금 약간 넣고 데쳐줍니다.
냄비 , 요리스푼
데치는 시간은 1~2분 정도입니다. 너무 오래 삶으면 식감이 오히려 질겨집니다.
STEP 4/10

데친 뒤 물기를 털어 한 김 식혀줍니다.
체망
STEP 5/10

미나리는 식초물에 10분 정도 담가 씻은 뒤 잘라줍니다.
STEP 6/10

무와 양파는 채를 썰고 오이는 반달썰기, 고추는 어슷 썰어줍니다.
STEP 7/10

양념장을 만들어 줍니다.
고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술 간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 황설탕 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술 식초 2 큰 술, 매실액 1 큰 술
계량컵
STEP 8/10

볼에 재료를 담고 먹기 좋게 자른 채소와 양념장을 담아줍니다.
볼
STEP 9/10

양념을 버무린 뒤 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 뿌려 마무리해 줍니다.
위생장갑
STEP 10/10

양념을 버무린 뒤 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 뿌려 마무리해 줍니다.
완성접시